こんばんは。

今日もさむーーーい一日でした。
あちこちに霜柱が出来ていて
朝家の近所の霜柱を ワクワク踏んで
帰ってきて夕方、まだ私の足跡霜柱が残ってました。

周りの霜柱はそのまま溶けず固まってきて
かたーーい霜柱に(>_<)

どこまで寒かったんだ!今日!!

皆さま温かく過ごしていますように。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。
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パンを焼きました。
また干支ぱん。犬パン。

前回の胡麻のベーグル犬→☆(recipe)が気に入ったので
またベーグル。

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低温焼きでしっとり焼きました。
ベーグルはサラダオイルやオリーブオイルで作るのだけど
今回はバターで。お砂糖も多めでふんわり甘い
バターシュガーベーグル。

今回も犬耳は 鬼打ち豆。
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そしてサンドイッチにしました。
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 2種類。
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一つはハム&レタス

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もう一つは 玉子サンド。

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犬たちはみんな上を向いてます。
戌年は色々上向きで♪

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***白いバターシュガーベーグル犬。 10個分

強力粉・・・170g
ドライイースト・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2

水(30度位に温めたもの)・・・80cc
塩・・・小さじ1/2
バター・・・30g

 



1)強力粉(50g)、イースト、水(ぬるま湯:40℃位)、砂糖をあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、バターを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。

 


2)一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
そのまま10分割して成形
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手のひらサイズに広げ(直径10㎝位)(A)
端から巻いて(B)
閉じます(C)
18センチ長さに両手で転がしながら伸ばし(D)
片方を2cm位潰します。(E)
潰した部分を重ねるようにして(F)
丸くベーグル型にします(G)
残り9個も成形する(H)

40度で2次発酵(1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました)させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて10分~30分(1.2倍くらいにしっかり膨らむまで)発酵させる。
*いつものベーグルよりはちょっと控えめに発酵の様子を抑えます(長時間ゆっくり焼くため)




この間にオーブンを130度にあげておく。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ1を加え、ベーグルを1分茹でる。(片面30秒づつ)

茹でたらすぐに、予熱の上がったオーブンに入れて15~18分焼く。

  



***家族日記はこの下です。

皆様良い金曜日の夜を迎えていますように。

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続きは家族日記です。










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写真は全然関係ないけど
今日のレシピの焼きたてベーグル犬。

ベーグルは むち!!ってした様子がなんともかわいい。
ドーナツみたいな形も平和な感じがして好きです^^

***

犬のお散歩の途中なんだー。と ふらりとお友達が
ピンポン押してくれました。
(Kちゃん、おいしいりんごをありがとう!)

わんこ、かわいかったなあー。

寒い冬は ふわふわの毛の彼らが
一層愛おしい。
首のとこをなでると
気持ちよさそうな顔をしてくれるわんこ。

でもこちらこそ、気持ちよくなって癒される。
ありがとう。

お友達の家はわんこ2匹、ねこさんも居る。

うらやましい。

ねこ も いいなあ。
時折急に甘えてきたりするのとか
すごーくかわいい。

ほかほかな様子で陽だまりで寝てるとことか
じーっと眺めたりしたい。

そんな話をお友達として暫くして
ユウが帰って来た。

帰ってすぐパジャマに着替えるユウ。
今のパジャマは肌触りが気持ちよくてお気に入り。

ご飯前にお風呂に入って
髪の毛乾かして
”つかれたーーー”と のびのびしてる
ユウは 犬みたいで 猫みたい。

頭撫でると気持ちよさそうにして犬みたいだし、
時々甘えてくっついてきて猫みたい。

平和な顔で寝てる感じも癒されます。

ユウが中学生になったら
譲渡会に行こうとおもっているけれど
色々なことが重なった今年は
まだ足を運べないでいる。

春には新しい家族が欲しいねえーと

ユウ猫(ユウ犬?)をなでながら
過ごしています。