こんばんは。

夏日が続きます。
今日はとってもお出掛け日和だったけど
予定満載で　移動中に初夏のような青空と雲を堪能しました♪

皆様穏やかな週末を過ごしていますように。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。


昨日は炒めておいたひき肉でドライカレー。
茄子を炒めて合わせて即出来上がり♪


昨日の献立は
茄子のドライカレー
もやしとしめじのスープ
お豆腐入りポテトサラダ
ごぼう・人参・きゅうりのサラダ
トマトのお浸し。


お豆腐入りポテトサラダは
マヨでなく、オリーブオイルと塩こしょう。
大葉の千切りを合わせました。
トマトのお浸しはトマトが小さかったので
一人3個.
スープは残り野菜。

冷蔵庫掃除な献立でした。




＊＊＊茄子のドライカレー　2~3人分

合挽き肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1/2本
にんにく・しょうが・・・各１かけ
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・ふたつまみ

トマトケチャップ・・・大さじ３
とんかつソース・・・大さじ１・1/2

コンソメ顆粒・・・小さじ１
カレー粉・・・小さじ２
茄子・・・3本

１）玉ねぎ・人参・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルと１のにんにく・しょうが入れて炒め、きつね色になったら
挽き肉を加えぽろぽろになるまで炒める。
玉ねぎ・人参・トマトケチャップ・とんかつソースを加える。

３）なすは7㎜角に切り水にさらす。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１：分量外）を温め３の茄子を炒め
コンソメ顆粒・カレー粉をあわせる。２の挽肉を加え軽く混ぜごはんとあわせる。

＊家族日記はこの下です。



カレーのおいしい季節になるねー？と言ったら
カレーはいつもおいしいよ？と返ってきました＾＾

そだね。そうかも。



皆さま良い土曜日の夜を過ごしていますように。

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