こんにちは。

なかなかブログを更新出来なかった日々でした。
これも引きこもり???
お仕事やその他で ”外”に 出ずっぱりで
パソコンからは なかなか外に出れないでいた最近です。

晩夏の空の下も気持ちいいけれど
パソコンから出る外も(?)も楽しいなあと
思っていたら今日は2回目の更新になりました。

お付き合いいただける方、ありがとうございます♪

訪問とっても嬉しいです。
よかったらゆっくりしていってください。

YHFベーグル3


パンも久々焼きました。
7月のあの暑さでは パンも”発酵”どころか
煮えちゃいそうだけど
8月の今は発酵も穏やかな気がします。

ベーグルでサンドイッチ。
この間、タルトに沢山ナツメグ入れたらおいしかったので→☆
じゃあ!パンも!と手始めにベーグルに。
YHFベーグル

ナツメグと黒こしょうをたっぷり入れています。
サンドする前はこんな感じ。

YHFベーグル2
ナツメグと黒こしょう
しっかり感じます。
ベーグルみたいなむっちりした歯ごたえのパンだと
むちむち噛みながらスパイスが香るのがおいしい♪

YHFベーグル5


スパイシーなベーグルに
レタス&生ハム

YHFベーグル7

お肉系には抜群です。
ナツメグ&黒こしょう

YHFベーグル6
以外に甘い系にも♪
クリームチーズ&いちごジャム
もよく合いました。

YHFベーグル8

ブルーベリーマフィンにナツメグが入っていたよと
友人Hが教えてくれていたのもあって
早速♪

ベリー系には合うなあ。ナツメグ。(Hありがとうー!)
YHFベーグル4
スパイスの効いた
塩味&甘いべーグル

ちょっとおつまみ風なベーグルでもあります。

夕方ワインと一緒に。もいいかも♪

***ナツメグベーグル 8個分

強力粉・・・150g
ドライイースト・・・小さじ2/3
砂糖・・・大さじ2

水(30度位に温めたもの)・・・80cc
塩・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・大さじ1

ナツメグ・・・小さじ1
粗挽き黒こしょう・・・小さじ1
 



1)強力粉(50g)、イースト、水(ぬるま湯:40℃位)、砂糖をあわせてよく混ぜる。
オリーブオイルを入れて混ぜ、残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。

直径20㎝位の円形に広げてナツメグと粗挽き黒こしょうをちらし
もみもみして全体になじませる。

*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。

 


2)一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
そのまま8分割して成形

YHF工程8


 

手のひらサイズに広げ(直径10㎝位)(A)
端から巻いて(B)
閉じます(C)
18センチ長さに両手で転がしながら伸ばし(D)
片方を2cm位潰します。(E)
潰した部分を重ねるようにして(F)
丸くベーグル型にします(G)
残り7個も成形する(H)
YHF発酵2

40度で2次発酵(1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました)させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて15分~20分(1.2倍くらいにしっかり膨らむまで)発酵させる。

この間にオーブンを190度にあげておく。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ1を加え、ベーグルを1分茹でる。(片面30秒づつ)

茹でたらすぐに、予熱の上がったオーブンに入れて12~15分焼く。


***家族日記はこの下です
皆さま穏やかな土曜日の夕方を迎えていますように。

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押してくださった方!ありがとうございます!!!

  

82c51ca9.gifユウのいない休日82c51ca9.gif
沖縄


ユウのいない休日。
黒幕父さんと二人きり。

優しい彼は
色々計画を立てたりもしてくれたけど

何やら楽しそうな企画は
きっと二人でも楽しいけど
三人ならもっと楽しい・・・と想像してしまい

近所をお散歩したり
映画をみたり。という休日

黒幕父さん、おなかが弱いので
かき氷とかアイスとか苦手なんだけど
大好きなかき氷にも付き合ってくれました。
ありがとうー!
無計画な計画(?)も楽しい。
沖縄4

この日は 駅前の神社で
沖縄祭りというのをやっていて
黒幕の友人と3人で お昼から乾杯。

沖縄5

子供がお互い大きくなって
子供はみんな忙しそうな夏休み。

沖縄7

おじさん2人 おばさん1人
お盆明けの青空を

夏の終わりは
どうしてさみしいんだろうねえと

仰ぎました。

沖縄8

いくつになっても
夏休みは楽しくて
いくつになっても
夏の終わりはさみしい

沖縄9

部活後のお茶のおいしさも
思い出すなあ^^

もう30年以上かみめている
夏の太陽の下のおいしさ。

お酒ももちろんおいしいけれど。

沖縄10

お祭りをお昼から楽しんで

沖縄11

こんなに暗くなるまで^^
堪能しました。

ちょっとさみしいユウのいない夏休み。

太陽のにおい
太陽を浴びた木々のにおい
お祭りのにおい

に癒してもらいました。

そして かつては私たちも10代だった!と
笑い合える友人との時間にも。