こんばんは。


今年ももうあと僅かになりました。

今年も良い年でした。
来年も良い年になりますように。

なんだか干支がどんどん回っていく気がする。
次にユウの干支が回って来たらユウはもう24歳なのか!ひー。

その前に私の年女が来る。その次が還暦かと思うとこれも
びっくりだな・・・。

・・・大人になろう。(>_<)

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。
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沖縄で立ち寄ったパン屋さんで食べたエピが
ミニサイズでかわいくて、食べやすくて おいしくて。
ユウが”これ、おかあさん、作って!”とリクエストもらって
つくりました♪
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リクエストって嬉しい。
腕まくりしちゃう。まかしとけぃ^^

買ったエピはザクザクして軽い。
なので薄力粉入りで軽めに仕上げ
ザクザク感はコーングリッツを入れました。
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チーズはピザ用チーズしかなかったけど
ピザ用チーズは流れちゃうからなー(>_<)
もうちょっと留まるチーズの方がオリジナルに近かったな。
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パンの裏側もカリッと。
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小さいサイズ食べやすい♪

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エピの稲穂の部分を外しながら食べるのが好き。

***ミニエピ 6個分

=A=
強力粉・・・70g
てんさい糖(上白糖でもOK)・・・大さじ2
ドライイースト・・・小さじ1
ぬるま湯・・・120cc(30℃位に温める。)

オリーブオイル・・・30cc



=B=

強力粉・・・90g
薄力粉・・・20g
コーングリッツ・・・20g

塩・・・小さじ1/3
*仕上げ用*
ピザ用チーズ・・・120g





1)ボウルに材料Aをあわせてよく混ぜる滑らかになったら、オリーブオイルを回し入れ
さらによく混ぜる。オイルが馴染んだら材料Bをあわせる。


2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。

3)40度位のところにおいてラップをかぶせ
1.5倍の大きさになるまで 一次発酵させる。

ガス抜きして6等分(1個約60g)にしてまるめ
硬く絞った布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。

成形する

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8x15㎝位の楕円形にのばす(A)
チーズをのせ(B)
端から巻く(C~D)
巻き終わりをしっかりとじて(E)
軽く転がしてチーズとパン生地をなじませる(F)

とじめを下にして
切り込みを入れる(G)
切り込みが交互になるように開く(H)
同じように残り5つを成形する。


オーブンペーパーを敷いた天板にのせ
固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。(1,2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで 。)
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190度に予熱を上げたオーブンで
9~12分焼く。

***家族日記はこの下です。
皆さま穏やかな金曜日の夜を迎えていますように。

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押してくださった方!ありがとうございます!!! 
 82c51ca9.gif 沖縄:温かい雨。82c51ca9.gif

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ユウと猫さんの幸せな風景は沖縄。

年末は沖縄に家族旅行していました。
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空港についてすぐに向かったのは
古民家カフェ。

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とても人気なお店だそうなので
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開店ちょっと前に並びました。

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沖縄は雨でした。
気温23度の雨。
とっても温かい雨でした。

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”ちなー”の中、とっても好きな感じ。

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古い器や

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古いお道具。

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沖縄の雨音はいい音色で

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お店の中も お出汁のとってもいいにおい。

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ユウは沖縄そば
黒幕は冬限定 自家製ラー油の沖縄そば
わたしは ゆし豆腐。

フーチバーのせながら食べました。

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雨宿りも気持ちいい
温かい冬の雨の沖縄です。
そして
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ぶらぶらしながら パン屋さん。

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入り口からかわいいパン屋さん
内田製パンさん。

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かわいい かわいい 
おいしいそう いっぱい! な パン屋さん。

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3人で悩んで悩んで悩んで
買いました。

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足元の いい感じの木の床や
ショーケースの中の やちむんの器。

いいなあ。
いいなあ。

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ユウのリクエストパンはこれ。

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温かい空気と
温かい雨と
真冬のハイビスカス。


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冬休み
温かい
雨の日のお散歩

良い休日です。
黒幕父さん連れてきてくれてありがとう!