こんばんは。

来週の日曜はもう9月。
あー夏の終わりはいつもさみしい・・・。

夕方の風はもう秋な感じです。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。
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この間、飲茶屋さんで食べた ベイクドチャーシュウまん
というのがおいしくて、友人のリクエストもあって
早速つくりました♪

んー。でもまだまだ
研究課程。
これはこれで 好きな感じでもあります。
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薄焼きクッキーを乗せた飲茶。
あのサクサクした食感は
強力粉じゃなくて薄力粉だよなあ・・・
と薄力粉100%で作りました。
なので軽い食感です。

でもクッキーは
もっとざっくりしていたなあ・・・

引き続き研究は続きます。
夏の終わりに楽しい自由研究♪
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今回はフィリングに
カスタードと
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チーズ&ベーコンの2種

ほんのり甘いパンに
クリームも
塩味フィリングも
両方合うんです♪

***さくさく薄焼きクッキーのっけパン 各5個

=A=
薄力粉
・・・50g
ドライイースト・・小さじ3/4
砂糖・・・20g

水(ぬるま湯)・・・90cc

=B=
薄力粉・・・150g
バター・・・25g
塩・・・小さじ1/4


チーズ・・・150g
(ゴルビージャックチーズなど お好みで)
チーズは扱いやすい大きさに切っておく。

*カスタードクリーム*
卵黄・・・2個
薄力粉・・・20g
砂糖・・・30g
牛乳・・・200cc

*クッキー*
バター・・・50g
砂糖・・30g
薄力粉・・・100g
牛乳・・大さじ1・1/2

*下準備*(一次発酵の間に作ってもOK)
=カスタードクリームを作る=
c-1)ボウルに卵黄と砂糖を合わせて白っぽくなるまですりたてる。
c-2)c-1に薄力粉を加え、そのまま泡だて器で混ぜる。
c-3)c-2に沸騰直前まで温めた牛乳を加えよく混ぜ、鍋に入れ
強火にかけとろりとするまでなべ底をかきながら加熱する。

=薄焼きクッキーを作る=
co-1)バターを室温に戻し砂糖を加え白っぽくふんわりするまですりたてる。
co-2)薄力粉をふるい入れ切るように混ぜ、牛乳を加えひとまとまりにするまで混ぜる
10等分に分けておく



1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。


生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3)生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
10等分にして丸め、硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

成形する。
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綴じ目を上にして麺棒をあて
直径12㎝位の円形にする(A)
カスタードをのせ(B)
包む。(C)
綴じ目を下にして形を整える。(D)
クッキー生地を直径12センチに伸ばし(E)
パンを包む(F)

(チーズ&ベーコンも同様に成形する)


ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。(1,2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで)
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5)190度に予熱をあげたオーブンで10~12分焼く。


皆さま元気に8月後半を迎えていますように。

続きは家族日記です。



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家族日記はこの下です。


 82c51ca9.gif葉山まりん部82c51ca9.gif

パンを持って出かけた先。
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自転車で海へ。
”ベイクドチャーシュウまん”とは
まだまだ別物なんだけど

食べてくれてありがとう!
コーヒーはSちゃん
フルーツはCちゃん

いつもありがとう!

葉山まりん部の3人。

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今日もいい天気!海日和!

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シュノーケル日和!
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もぐってすぐにお魚に会えます。


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かわいい しましまくん
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かわいい。
おしゃれ しましま

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この子は よこしま(あ・・・違う意味になっちゃう)くん。

ヨコシマじゃなくって
きっとよいこ^^

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幸せの青いお魚

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たくさん いました

夏は 赤ちゃんの季節
沢山の赤ちゃん軍団をみました。
こんなに小さいけども
沢山で泳いでいて力強さを感じます。

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色々な お魚が
仲良く住んでいます。
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広角のしっかり上がった子

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めちゃめちゃ大きな鯛もいた!!
洗面器くらい!
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スズキ???
一匹しか撮れなかったけど
家族?親戚?20匹くらいで
泳いでいました。
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なんて豊かな海
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朝、”あーそーぼー”と集まって
スマホも持たずに水着着て
おやつ持って自転車漕いで

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潜って 泳いで 満足したら
そのまま帰る。
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とっても健康的。
泳いだ後の心地よい疲労感
陽にあたった後の心地よい眠気

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干潮間際までしーーっかり遊びました。

夏休み!まだまだまだ遊ぶのだ。