こんにちは。


しばらくおやすみしていました ごめんなさい(+_+)
目まぐるしく色々起こる年齢ですね(→言い訳、ごめんなさい)

立冬も過ぎ、朝起きるのに
ちょこっと勇気がいるようになってきました。

お立ちよりいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりして行ってください

この時期になるとよく作る
クランベリーチーズの乗ったクッキーをつくりました。
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12月に出てくるスタバのクランベリーブリスバーの真似っこです。
あれ、大好きなのでお家でたっぷり作って
コーヒーのお供にしています。

最初に作ったのはこれ→☆
オリジナルはホワイトチョコだけど
お家用はチョコチップに変えて、冬っぽいスパイスをふんだんに。

そして今回は
ココナッツと黒糖、そしてクリームチーズの組み合わせが
幸せだったのを思い出して→☆

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今年のお家ブリスバーは
黒糖とスパイスのクッキー生地に
ココナッツを合わせたチーズクリームを載せました。
ドライパインをのせたら ピナコラーダだなあ♪
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濃いめのコーヒーによく合います。
赤ワインにも合います♪
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***ココナツと黒糖のクランベリーチーズバー 25x25x3㎝のスクエア型1台分

バター・・・100

てんさい糖・・・60g
(ブラウンシュガーや三温糖でも。白いお砂糖より精製されてないお砂糖の方が良く合います)

卵・・・1個
卵黄・・・1個
牛乳・・・大さじ1(卵黄+牛乳大さじ1=卵白1個 すなわち 卵2個で作ってもOKです。でもこちらのほうがしっとり、美味しく出来ました)

薄力粉・・・100g

ミックスナッツ・・・100g(多めです)

板チョコ・・・1枚(95g)

クリームチーズ・・・150g
牛乳・・・大さじ1
ココナッツファイン・・・大さじ3

粉砂糖・・・大さじ1
クランベリー80g

シナモン・・・5振り
ナツメグ・・・8振り
カルダモンパウダー・・・2振り
この辺りはあるものをお好みで・・・。

*下準備*
・型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。
・ミックスナッツは、予熱を上げない150度のオーブンで5分空焼きして、粗く砕く。
・チョコレートは粗く砕いておく。
・オーブンの予熱は180度に上げておく。

1)バターは室温に戻しててんさい糖を3~4回に分けて加えながら
ふんわりするまですりたてる。

2)卵と卵黄は割りほぐして
合わせて、1に5~6回に分けて加えその都度よく混ぜる。
薄力粉をふるいながら、加えゴムべらで切るように混ぜる。

3)粉気が少し残っているところへ下準備したくるみと、板チョコ、
シナモン、ナツメグ、
カルダモンパウダーを加え、粉気が無くなるまで切り混ぜる。

4)下準備した型に流しいれ、平らにならし、予熱を上げたオーブンで
15~20分焼く。

5)粗熱が取れたら
室温に戻したクリームチーズにクランベリー、粉砂糖、牛乳、ココナッツファイン
を加え混ぜ
4の上に塗り、冷やし固める。

お好みでココナッツファインをさらに散らす。

***続きは家族日記です。

皆さま心身ともに健やかな秋の日を過ごしていますように。
台風の被害、出来るだけ早く早く元通りになりますように。

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家族日記はこの下です。



82c51ca9.gif茅ヶ崎サザン芸術花火 201982c51ca9.gif
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2か月前の日記です。ごめんなさい。

サザン芸術花火大会に行っていました!!!
2018年の花火大会は浜辺で大泣き。
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花火と一緒に色々なことがはじけて。
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日本海を見て育ってきた黒幕父さんが
大学で都内に出てきた。
江の島や鎌倉、えぼし岩を見て
”俺は いつか 江の島がみえるところに住むんだ”と
言って今のところに家を建てた。

9年後、
江の島とその周りの海を見て育ったユウと
家族3人で茅ケ崎の海岸に座って
空を見上げた。
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「壮年JUMP」
イントロが流れて
花火が上がって
ばーんと花が開いた瞬間に色々な
思い出が弾けて目の幅の涙があふれた。

「希望の轍」
中高時代のサザンの曲と重なる思い出と

その思い出と重なる今のユウの年齢を想うと
不思議で 嬉しくて 奇跡みたいで。

「真夏の果実」

ユウの横顔が花火に照らされて
その顔が笑っていて
その向こうに黒幕の顔があって。
やっぱり奇跡みたいで。
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花火が見えないくらい泣いちゃった。

もう一度 軌跡と奇跡を再び
見上げることが出来た、翌年2019
サザン芸術花火。
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2018のセットリストは
中高時代の思い出がフラッシュバックするline

2019のセットリストは
「涙のキッス」で 高校の文化祭を思い出し
ユウの文化祭と重なって
「あなただけを」は OL時代の景色そのまま。
「栄光の男」は家族3人で行ったサザンの復活コンサートを
思い出して、二人の間で手をつないだ小さかったユウを想ったり。

「祭りの後」で90年代フラッシュバック。
あの頃はよく、黒幕父さん含む何人かで
旅行に行って 夜通し笑ってたなあとか。
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花火が終わった後、
黒幕父さんが
”俺、「祭りのあと」好きなんだよなあ”って
言って 
ユウが
”どの曲?”って聞く。
”・・・なさけなーい、男で・・・”ってやつ。
歌ってお父さんが返して

ユウが
”うんうん”ってお父さんを見上げてる。

やっぱり奇跡みたい。
10代からサザンを聴いて過ごした黒幕と私と
そして今の10代のユウとの時間。

ユウが生まれてきてくれて
ユウが10代になって
黒幕の、私の10代がもっと特別なものになってる。なあ。