こんばんは。

昨日の冷たい雨があがって
今日はポカポカ陽気になりました。
神奈川県。

干しておいた傘が
陽のにおいでいっぱいになりました^^

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。

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本日のお昼ごはん。
ユウとコラボで作りました。

ユウがお得意クリームコロッケ。
私がパンを焼きました。

イメージはグラタンコロッケバーガー♪

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今日のお昼ごはんは
海老クリームコロッケ
スナップエンドウとソーセージのソテー
きゅうり・大根・人参のコールスロー
しめじと新たまねぎのかきたまスープ
いちご

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いちご あまくて 大きくて幸せ。
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パンはこんな感じ。
バンズパン風にしたかったので
セルクルの中で焼きました。
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セルクルの壁に触れてしゅっとなった側面が好き^^

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コーンたっぷり!は おうちパンならでは♪


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ダブルコーンバンスパン  6個分



強力粉・・・120g
コーングリッツ(粗挽き)・・・50g

ぬるま湯(30度位)・・・90cc
砂糖・・・大さじ3
ドライイースト・・・小さじ2/3

ホールコーン・・・40g



バター・・・25g
塩・・・小さじ1/2



1)強力粉(120gのうちの50g)、イースト、砂糖、水(30度くらい。)をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バター、コーングリッツを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
コーンの水気をきっておく。


2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、(結構捏ねやすい生地です。)
直径20㎝位の円形に広げてコーンをちらし、巾着包みの様にしてコーンを混ぜ込む。
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で25~40分おいて、一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK)


3)一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし、
6個に分割して硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。

丸めなおして
セルクルの中に入れて

ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの
所で2次発酵させる。

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1.2倍に大きくなったら
190℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
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ユウの海老クリームコロッケ→recipe☆
今回はチーズなしで。
ソースかけて食べるので
まろやか味にしたそうです。

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おうちグラコロ!

ダブルコーンパンは
焼成温度を変えても楽しい♪

120℃の白パンバージョン→recipe☆

140℃の柔らか焼き色バージョン→recipe☆
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陽の光いっぱいの中の 早めお昼ごはん。幸せでした♪
ユウ、ありがとう!!
この後お仕事、元気いっぱい向かうことが出来ました。

続きは家族日記です。

皆さま穏やかに春の日を迎えていますように。


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家族日記はこの下です。

82c51ca9.gif 目の前も 足元も 遠くも。82c51ca9.gif
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これは 小学校の桜。
雪にも雨にも負けず
ふくふく蕾をつけて
きれいに咲いています。

入学式はもうすぐ。

縮小版の入学式になると聞いたけど
桜は縮小しない。
入学式までしっかり満開になりそう。

よかった。

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足元にはたんぽぽ
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そして、きゅうり草。
名前は地味だけど かわいいお花。
春のお花。

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遠くに江の島。
墨絵みたいできれい。

雲の中に浮いてるみたいな江の島。

目の前の桜も
足元のたんぽぽも
遠くの江の島も

かわいく 平和で 愛しい 春の風景。

目の前も
足元も
遠くも

怖いウイルスなんて 見えないのに・・・な。

桜がきれいだね って
たんぽぽ咲いてるね って
近くで言い合えることは
とっても幸せなことだったんだな。

目の前も
足元も
遠くも
春が来てるけど
本当の春じゃないみたい。

みんなみんな
みんなに
本当の春が早く来ますように。