こんばんは。


5月の気持ちのいい気温のうちに
大掃除しようと思っていたけれど
結局今更 慌ててお掃除中。

夕飯の乾杯を楽しみに頑張りました。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。
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夕方からの乾杯用にガーリックフランスを焼きました。

強力粉ONLYの ふんわりむっちりしたパンも好きだけど
薄力粉と半々の ざくっとした 軽いパンも また違う噛み応えで 好き。

この噛み応えを生かすべく(?)
パン生地に黒こしょうも混ぜ込みました。

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真ん中にガーリックバターをのせて焼きます。
ぱっくり割れた表面に
ガーリックバターのうまみが染みます。

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さらに 上面に切込みを入れて
レモン果汁とオリーブオイルを塗ります。

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そのまま食べてもおいしいし、
ここへハムや野菜を挟んでもおいしい。

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フランスパンをかごに入れて歩くの、
未だに憧れます^^

なので かごも おいてみた。

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焼いてるそばから おなかがすく 喉が鳴るパンです。
はー。いい夕暮れ♪

***パセリレモンのガーリックフランス

=A=
強力粉・・・50g
砂糖・・・大さじ1
ドライイースト・・・小さじ1
牛乳(30度位に温める)・・・125cc

=B=
強力粉・・・120g
薄力粉・・・30g
バター・・・7g
塩・・・小さじ1/2

粗挽き黒こしょう・・・小さじ1

=C:ガーリックバター=

バター・・・70g
ドライバジル・・・小さじ1/2
ドライパセリ・・・小さじ1/2
パプリカパウダー・・・小さじ1/4
おろしにんにく・・・小さじ1

*下準備*
ガーリックバターを作る。(二次発酵の間でもOK)

P1)室温にもどしたバターにすべて混ぜてラップに包んでおく

$よめ膳@YOMEカフェ
ラップに包んで、冷凍しておくと、
後の作業が楽です。



*作り方*

1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。(捏ねやすい生地です。フランスパン風のざっくりした食感にしたいので、捏ねすぎず、弾力が出ればOK)
直径20㎝に広げ、黒こしょうを散らし、巾着包みになるように生地を重ねモミモミして
黒こしょうを全体に広げる。

生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3)生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、6個(1個約60位)に分割して丸める。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

4)成形する。
$よめ膳@YOMEカフェ

綴目を上にして、手のひらサイズの円形に広げる(A)
手前から巻いて(B)
綴目を真ん中だけしっかり綴じる(C)
両手の下で転がして長さ25センチの棒状に伸ばす。(D)
同じく残りの生地を成形して、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる(E)

5)硬く絞った布巾をかけ、
40度の所で25分2次発酵させる。


6)1,2倍くらいに膨らんだら(写真下右)
$よめ膳@YOMEカフェ

$よめ膳@YOMEカフェ

深さ5ミリくらいの切り込みを入れて(F)
下準準備で作ったガーリックバターを乗せる(G)

200度に予熱をあげたオーブンで
13~15分焼く。

粗熱が取れたら 真ん中に切込みを入れて
レモンオイルを塗る。


続きは家族日記です。
皆さま穏やかに新緑の日を過ごせていますように。
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してくださった方!ありがとうございます!
家族日記はこの下です。


82c51ca9.gif 9度ハロ。 82c51ca9.gif
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暑いくらいの一日
近所の海を お散歩。

海の青がきれい。
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空の青もきれい。

もうそろそろまた
潜れる季節がやってくる^^

大潮はいつだろう。
今年もお魚に会いたい。

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陽にあたるのって気持ちいい。
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夏の日差しも
夏のにおいも
堪能。

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そして黒幕が
”!!!!!!!虹!!!!!!!!”と言いました。

ほんとだ!虹・・・みたいな気がする!!!

調べてみたら
これは
”ハロ”という現象。

太陽の周りに虹色の輪が出る現象。

ハロ自体は珍しくない現象だけど
2重の輪が出来る9度ハロの現象は
とても貴重な空の景色とのことでした。

詳しくは 9度ハロ という名前の現象。


沢山の人がきっと
空を見上げているであろう
5月の週末の今日

太陽を見ながら
気持ちのいい深呼吸の
きっかけになりました。

9度ハロ。

新しい言葉も覚えました
3人で。
”くどはろ”

何度か繰り返して
散歩の続きも楽しみました。