こんにちは。っていうか こんばんは。


1週間やっと終わりました。
土曜日の寝坊を楽しみに楽しみに楽しみに過ごして来ました。

恨めしい土曜日の資源ごみ収集・・・
捨てに行かなくちゃー
捨てに行かなくちゃー

と思っていたら黒幕父さんが捨ててくれました。
ありがとうーーー(T_T)」お陰でしっかりお寝坊できました^^

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。

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金曜日のご褒美に
木曜日からカレーを仕込んでおきました。
木曜の夜にカレーを作り
お仕事から帰るまで
低温調理鍋で(炊飯器の保温モードとかでもOK)
じーーーっくり煮込んでおいたカレー。

じっくり煮込まずとも
このスパイスから作る感じ
ナッツで作るコクも大好き。

多めに作って残りは
カレーうどん? カレーパン?
悩み中です♪
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昨日の献立は

スパイスから作る本格チキンカレー
ヤングコーンのグリル
長芋のフライ
玉ねぎサラダ
きゅうりとゆで卵のハーブマリネ
ラッシー風ドリンク
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ヤングコーンは友人Kちゃんに もらったもの。
大好きな市場のもの。
ヤングコーンのお供にポン酢もつけてくれる素敵なKちゃん♪
ありがとう!!!

長芋のフライは にんべん「だし場」はなれの真似っこ
かつおぶしたっぷり振っていただきました。
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***スパイスから作る本格チキンカレー 4~6人分

 玉ねぎ・・・2個
 しょうが・・・1かけ
 にんにく・・・2かけ
 カシューナッツ・・・80ℊ
 =A=
 ローリエ(ホール)・・・3枚
 カルダモン(ホール)・・・小さじ1
 ブラックペッパ(ホール)ー・・・小さじ1 
クローブ・・・小さじ1 
=B=
レッドペパー・・・辛いので適量(大さじ1:なければ一味唐辛子)
ホワイトペパー・・・小さじ1
ターメリック・・・大さじ・1/2 
クミン(パウダー)・・・大さじ1 
コリアンダー(パウダー)・・・大さじ1
パプリカ・・・大さじ1 
ガラムマサラ・・・小さじ1 
スモークドパプリカ・・・小さじ1
塩・・・小さじ2・1/2
サラダ油・・・大さじ6
 鶏モモ肉・・・2枚 
トマト缶・・・1缶
 プレーンヨーグルト・・・1カップ 
メイプルシロップ・・・大さじ1


*カレーペーストを作る*
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cp-1)A・サラダ油(大さじ1)をフライパンに入れて香りが立つまで炒める。 火を止め、水(大さじ3:分量外)とカシューナッツをくわえてフードプロセッサーにかけて ピューレ状にする。
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 Cp-2)玉ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油(大さじ5)を熱し玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める。
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しょうがとにんにくを加え て炒め、油が浮いてきたらcp-1を加え弱火で15分炒める。

 CP-3)Bを加え弱火で5分炒める 
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*この状態で冷凍出来ます。しっかり冷ましてフリーザーバックで冷凍庫で1か月保存できます。

*カレーに仕上げる*
1)鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょう(各少々:共に分量外)をふる。
2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し鶏肉を加え焼き色をつける。
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3)ヨーグルト・カレーペースト(CP-3)を加え軽く炒め、トマト缶・水3カップを加え20分煮る。
メイプルシロップを加える。
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もう何年も作ってなかった
スパイスカレー
久々作ったらやっぱりおいしい。すごく好きな味。
スパイス棚、整理して並べ直して
買い足したり、色々実験したくなりました^^

今年の夏休みの自由研究にしよう♪

皆さま穏やかに初夏の日を過ごせていますように。
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もしよかったら、読者になってくださいませ↓


してくださった方!ありがとうございます!
家族日記はこの下です。

82c51ca9.gif 横のおかず と 星形アポロ 82c51ca9.gif

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Kちゃんからのヤングコーン。ありがとう!
そのままオリーブオイルをかけてお塩でいただきます。


もう本当にヘロヘロでした。
今週1週間。


友達に会えて充電も出来て
心は潤っていたものの
老体の機能自体はレベルアップ出来ず・・・

そんな自分を見越してのカレー↑
そして今週は”ユウが横のおかず(←横のおかずって言い方楽しい^^)サラダ作るから、大丈夫だよ”って
言ってくれていて

満身創痍ながら
乗り越えられました。

そして帰宅したら
ユウが何故か小声で

”おかあさん、いいものあるよ”って言う。
おいで おいで と玄関から
食卓へいくと

ほら!って言うユウ
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先日買ったアポロの中に
”星形アポロがあったの! 2こも!

ほんとだーーーー^^
食べないでとっておいてくれたのね^^

ありがとう。

ユウの声が耳に残る。
”2こも”っていうも にこも って音
平和でじんわり幸せになる。

そして
ユウが”横のおかず”を作ってくれながらの
夕飯支度。

カレーを二人で何度も味見して
デザートに星形アポロをたべようねって
言ったら

”お父さんにも見せないと!”と
注意されました。

ごめんなさい。
そうでした・・・。