こんばんは。

冬の空の青は気持ちいいー。
寒いけど、外へ出るととってもすがすがしかったです♪

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。



寒いので”揚げ出し”メニュー。
でも　”お豆腐”よりも　しっかりしたメインにしたくて
里芋を揚げ出しにしました。



この日の献立は
里芋の揚げ出しコロッケ
人参ときゅうりの胡麻和え
ぶたしゃぶとレタスのみぞれ和え
れんこんきんぴら
もやしといんげんのお味噌汁。



つゆだくメニューが３つも。
寒かったから　つゆだく＆汁物がおいしいのです。



＊＊＊里芋の揚げ出しコロッケ。　4人分

里芋・・・400g（正味　4~6個）
たけのこ（水煮）・・・1/2個（100g）
長ねぎ・・・1本（100g）
塩・・・ひとつまみ

＝衣＝
薄力粉・・・大さじ２
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・1/2カップ

＝浸し地＝
だし汁・・・400cc
薄口しょうゆ・・・大さじ１・1/2
生姜の絞り汁（小さじ２）

１）里芋は皮をむいてふんわりラップに包んで
電子レンジで6分（竹串がすっと通るくらいまで）加熱する。

長ネギ・たけのこは粗いみじん切りにする。

２）加熱した里芋に塩と長ネギ・たけのこを混ぜ合わせて
4等分にしてまるめる。

３）２に薄力粉をまぶし、溶き卵・パン粉の順にからめて衣をつける。
180度の油できつね色になるまで揚げる。

４）浸し地の材料を鍋にあわせて煮立て
器に入れ３をのせる。



ねっとり里芋から
こりこり筍と
甘い香りのねぎ。

冬と春の組み合わせ♪




ユウも黒幕父さんも気に入ってくれました。
柚子胡椒を添えるのもおいしいです。

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続きは家族日記です
皆様　心豊かな1年になりますように。
2021年！

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