＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
砂糖・・・大さじ２
ドライイースト・・・小さじ3/4
ぬるま湯・・・９０ｃｃ（３０℃位に温める）
＝B＝
有塩バター・・・２０ｇ
強力粉・・・１２０ｇ

＝グラタンフィリング＝

むきえび・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
ホールコーン・・・50g
牛乳・・・200cc
片栗粉・・・大さじ１
有塩バター・・・10g
塩・・・小さじ1/4
コンソメ顆粒・・・小さじ１

ピザ用チーズ・・・80g

＊下準備＊
グラタンフィリングを作る。

ｇ－１）玉ねぎはみじん切りにする
ｇ－２）フライパンにバターを熱して
半分解けたら海老を加えいためる。
海老にバターが絡まるくらいで
塩・玉ねぎを加え玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
ｇ－３）火を止めてコーンをあわせる。片栗粉をまぶし全体に絡める。
ｇ－４）牛乳を加え混ぜ、再び中火にかけとろみが
つくまで加熱する。バットなどに入れて
粗熱をとっておく。

１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、

残りの材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。

生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして 10等分（1個約30g）に分割する。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

成形する。

綴目を上にして麺棒を当て、直径12㎝位の円形にする。（A)
直径10センチの円形（一回り小さい丸型ならなんでもOK。コップなどでも）で型ぬきして（B)
型貫した生地を八の字にして（C～D)
折りたたみ（E～Ｆ)
もう一方の生地を軽く押さえて平らにして

折りたたんだ生地をのせてカップ型にする（Ｇ）

同じように残り7個も成形して
下準備したフィリングをのせる（Ｈ)

硬く絞った布巾をのせて４０度くらいの所で
２０~３０分２次発酵させる。１．２倍の大きさになるまで

ピザ用チーズをのせて


190度に熱したオーブンで10~12分焼く。

＊お知らせ＊
1月にインスタ始めました。
『動くYOMEカフェ』です＾＾もしよかったら遊びに来てください。

('ω')ノ


アカウント名は
『YOME＿OUCHI』です。

https://www.instagram.com/yome_ouchi/
ちょっと前に先週のお弁当
レンチンハンバーグ弁当を
動画でアップしました。


こちら。

この日は　前の日の夕飯のおかずも残って無くて
前の日までに作ったお弁当おかずや卵焼きも
のこってなくて
イチカラ作るお弁当。

レンジ・グリル・コンロをフル稼働なお弁当でした。

レンチンハンバーグのrecipeは
動画中に出てきます。

”お弁当おかず何にもないぞー”という
日にお役に立てたらうれしいです。


よかったら遊びに来てください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
続きは家族日記です

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