【レシピ】一度に2種類出来ちゃう　塩マリトッツォ。と　歩こう　歩こう。

こんばんは

太陽いっぱいの土曜日でした。
お掃除日和、お片づけ日和・・・と
言い聞かせるけどなかなか
腰があがらずー(>_<)

お立ちより頂いてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

良かったらゆっくりしていってください。

先日友人が来てくれた時に焼いたパン。
マリトッツォ風な　サンドイッチにしました。
バターも卵も入るリッチなパンに
たまごサラダと　ハーブチーズをサンドイッチに。

丸い形　たのしい。
パン生地は
カレー風味と　バジル入りのパン。
一度にこねて　一度に2種類焼いちゃいます。

小さめサイズですが
たまごサラダも　
ハーブチーズも
たっぷり入れて食べごたえ満点です。

サンドイッチは
個人的には小さめにつくって
色々食べるのが好き♪

＊＊＊塩マリトッツォ
ドライバジル・カレー　各5個分

＝A＝
強力粉・・・50ｇ
砂糖・・・30g
ドライイースト・・・小さじ3/4
牛乳・・・50cc（30度くらいに温める）
たまご・・・1個（50cc）
＝B＝
有塩バター・・・40g
強力粉・・・120ｇ

＝たまごサンド＝
茹で卵・・・3個
マヨネーズ・・・大さじ４
マスタード・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
粗挽き黒コショウ・・・ひとつまみ

茹で海老・・・5尾
（厚みを半分にする）

＝ハーブチーズ＝
ブルサンチーズ（ガーリック＆ハーブ）・・・1個
クリームチーズ・・・100g

１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、

残りの材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。（やわらかーい生地ですが　作業台にこすりつけていると
結構すぐにまとまってきます）

つやつやとして
赤ちゃんの肌のように弾力が出たら
生地を丸く整え、２つに分ける。

それぞれにの生地にバジル・カレー粉を
加えもみもみしてなじませる。
（バジルを先に揉みこんだほうが
作業台を洗わずに済んでラクチンです）

とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で15-25分、一次発酵させる。

３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして
それぞれ５等分に分割する。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

丸く成形する。

硬く絞った布巾をのせて４０度くらいの所で

15-20分２次発酵させる。１．２倍の大きさになったら

190度に熱したオーブンで10~12分焼く。

４）サンドイッチにする。

たまごサラダを作る。
茹で卵をフォークなどでつぶして
他の材料をあわせる。（パンにはさむので
少し濃い目に味付けます。）

バジルの生地にたまごサラダを挟む。
茹で海老とタイムの葉を飾る。

ハーブチーズを作る。
室温に戻したクリームチーズと
ブルサンチーズをあわせて混ぜる

カレーの生地にハーブチーズを挟む。
チャービルを飾る。

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1月にインスタ始めました。
『動くYOMEカフェ』です＾＾
『YOMEカフェ』じゃなくて
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もしよかったら遊びに来てください。

('ω')ノ

アカウント名は
『YOME＿OUCHI』です。

https://www.instagram.com/yome_ouchi/

最新投稿は
↑上の　塩マリトッツォの動画です。
最初はべたべただけど
つやつやまとまってくる感じ
”丸める”コツなども
動画で見ていただけたら♪　

全部で3分ちょっとの
動画です。

もしよかったら覗いてください。
https://www.instagram.com/yome_ouchi/

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続きは家族日記です

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