おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。

訪問とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。



昨日は、冷凍しておいた塩鮭と生クリームをあわせて
コロッケ。

クリームコロッケ・・・では なく クリーミーコロッケです。

じゃがいもを繋ぎにして
作業も簡単♪

塩鮭の風味で味付け要らずなとこも
うれしい。




昨日の献立は
鮭のクリーミーコロッケ。
熊本のお野菜もりもり。

キャベツとキュウリのレモンプレスサラダ。
ミニトマトのマリネ。
蕗入りスクランブルエッグ。

葉玉ねぎとソラマメのスープ。


昨日解凍した鶏スープを使いまわしました。
鶏スープベースに
葉玉ねぎとソラマメをいれただけ。


日曜日の夜に ユウに作って貰って→☆以来 開眼中の
スクランブルエッグ。
昨日は蕗の炊いたのをあわせました。

春の味。
春の色^^


キャベツとキュウリにレモン汁と塩をあわせて
モミモミしただけのサラダ。

さっぱりして 箸休めのような
優しい味わいのお漬物のような 副菜です。



この間も作った→☆ ミニトマトのマリネ。湯向きしたトマトに
レモン汁+ハーブオイル(プレゼント中です^^ 詳しくはこちら→☆ プレゼントは
今月末までです。)



そして 鮭のコロッケ。

鮭の塩味で十分
このままレモンをきゅっと絞って頂きます。


隣に元気いっぱい並んでいるのは 熊本のお野菜。
昨日 復興マルシェに行って買って来ました。(詳しくは??家族日記で^^)

コロッケの中は
鮭。
かわいいピンクだなあーと眺めて居ます。


***クリーミー鮭コロッケ

一口サイズ 8個分


甘塩鮭・・・1キレ(80g)
じゃがいも・・・2個(正味:皮をむいて150g)
生クリーム・・・50cc

=衣=
薄力粉・・・大さじ4
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・1/2カップ

1)耐熱ボウルに 甘塩鮭・酒(分量外:大さじ)をあわせて
ふんわりラップをかけて電子レンジに1分かけ、そのまま冷ます。

じゃがいもは皮を向いて
蒸すか、ふんわりラップで包んで
電子レンジに3分かけ竹串がすっと通るまで加熱する。

2)ボウルに1の鮭とじゃがいもをあわせて
生クリームを合わせ、8等分にして丸める。

3)薄力粉・溶き卵・パン粉の順に
衣をつけて180度の
油できつね色になるまで揚げる。


昨日は、お仕事だったので
コロッケ丸めてから 出て行きました

これだけで
ちょっと気が楽になる帰り道。

案の定 帰宅するなり
”おかえりー”では なく
”おなかすいたー”と迎えられた昨日でした^^


今週のお買いものはこちらです→☆

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皆様良い水曜日の朝を迎えていますように。



訪問、ありがとうございます。
今日も良い一日になりますように。

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***家族日記はこの下です。


半袖 と 復興マルシェ。


最近、洋服、何枚着ようか、何を着ようか
悩みます。

お昼間には 暑くなるくらいだけれど
明け方は涼しいし
電車の中も 冷房が効いているかも
日によって違うし。

でも、小学生ユウは悩みません。
Tシャツ 1枚。

”朝、さむくない?”と聞くと

”さむいよ? でも ぜったいあったかくなるし
それでも さむかったら 動くから!!”と

元気いっぱい登校しています。

『ぜったいあったかくなる』というのが なんとも 前向き?で
『』寒かったら動く。』という のが
健康的で そしてさらに健康になる気がして

見習おう!と思う^^


半袖一枚で
いってきまーす!と登校する姿に 元気をもらって

私も

”いってきまーす”と出て行った昨日。



そして 元気をもらうこと沢山。

これは 昨日撮影の差し入れに
Kさんがくれた熊本のアイスクリーム♪

おいしかったなあーーー。

お仕事後
女子(おばちゃんでは・・・ありません)数名で
交換し合って食べたのもあって

美味しさ倍増。




そして 私も
お仕事終わりに 熊本復興マルシェへ。

(5月20日まで です。 皆様も 良かったら是非^^)


元気なお野菜の 姿に


また元気をもらいました♪




購入品

くまモンかわいい^^

以前、熊本から送ってもらった人参が
とっても美味しかったので
人参目当てにも言ったけれど、残念ながら 売り切れ。

みんな、 熊本のお野菜の美味しさをしっているんだなー。


夕方駆けつけたら 色々売り切れでした。

寂しいような
嬉しいような。

モリモリ野菜を買って
夕飯のやる気も貰って帰りました。



帰宅したら
ユウが

半袖で
”おなかすいたー”と飛びついて来て
買い物袋からは 緑の香りがいっぱい。

5月らしい 爽やかで 元気いっぱいな一日!でした。

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