おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。

訪問とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。



大きな蓮根
甘辛に炒めました。

昔、天ぷらの翌日の ミニ天丼。が大好きでした。
その中でも蓮根の天ぷらが 一番好き。

甘辛味の蓮根は なつかしい母の味です。


献立は

蓮根と豚肉の甘辛生姜炒め。
春雨入り巾着煮。
牛蒡とキュウリと人参の胡麻マヨ和え。
白菜ゆかり和え。

大根の皮と三つ葉のお味噌汁。
低GIごはん。




いつもの かつおだしを 1.5リットルとって
400ccでお味噌汁。

この間の ぶり大根→☆ の 皮を とっておいたので
お味噌汁に入れました。


油揚げの中に 春雨
にんじん、しいたけ、お出汁をとったあとの鰹節(大さじ2)を入れて

かつお出汁200ccと
醤油・みりん 各大さじ1で炊きました。

からし菜と
味玉も添えて。

味玉は 七草粥の時→☆
柚子こしょう風味の味玉→☆です。




年末に 黒幕実家に帰った時の新幹線で食べたお弁当。
その中に 油揚げの中に春雨が入っている煮物があって
絶対作ろうと思っていたのです。

お揚げのコクが春雨に染みておいしいかったなー。

思い出して作ってみたけど
もう少し味が濃くても良かったかも。

そして このサイズ(お弁当の中の油揚げは一口サイズ、小さいサイズでした)
だったら 辛くしたりしても良さそう・・・。

改良してまた作ります♪


白菜の時期に良く作る 白菜の和え物。

フライパンに少しの水と
刻んだ白菜を入れて
蓋をして加熱。

蒸すようにして火を通します。

いつもは ベーコンやハムと ゆかりを合わせてよく作ります→☆





牛蒡と人参とキュウリを
すりごま、蜂蜜、マヨネーズで和えました。

甘辛味の副菜に マヨネーズとか
胡麻和えとか って組み合わせが 実は好きです^^


いつもの 糠漬け。

きゅうり
大根
人参です。




そして
蓮根と豚肉の甘辛生姜炒め。

蓮根にだけ 片栗粉をまぶして
胡麻油で焼き付けます。


蓮根の表面が カリッととろんとして
天ぷらを作らずとも
好きな食感になります。

***蓮根と豚肉の甘辛生姜炒め。

蓮根・・・ 大き目1節(150g)
豚ロース薄切り肉・・・100g
=A=
水・・・50cc
醤油・みりん・砂糖・・・各大さじ2
生姜・・・1片

胡麻油・・・大さじ2

片栗粉・・・適量

1)蓮根皮をむいて5ミリ厚さに切り酢水(分量外)にさらす。
ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
生姜は千切りにする。

2)蓮根の水気を切って片栗粉をまぶす。

3)フライパンに胡麻油を熱して
豚肉をさっと炒め、色が変わったら
取りだし、2の蓮根を入れてカリッとするまで炒める。

4)Aを加えお肉を戻しいれてさっと絡める。


濃いめのしっかり味。
ご飯にのせて食べても美味しいです♪


残った豚肉は さっと茹でて保存。
こうすると日持ちするのと
すぐにつかえて 翌日また楽チンです。

今週のお買いものはこちらです→☆





皆様良い 金曜日を迎えていますように。



訪問、ありがとうございます。
今日も良い一日になりますように。

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***家族日記はこの下です。


無遅刻無欠席。

今日は ユウは 始業式。
久しぶりの学校の準備を昨日の夜にしていて

今更

”あ。 えのぐ の 白 が ない”
”あ。 おどうぐばこの のり が もう 少ない”と
チェックしてました。

私も 今更
ユウの
成績表に サインをして

見直し。

先生のコメントに
運動会や遠足のことが丁寧に書かれていて
ちょっと前のことなのに

去年と言うだけで
なんだか 懐かしく読んでしまいました。

ああ。春にはもう6年生になるんだなあ。
びっくりだ。

そして 5年生になってから
欠席が 1日。
成績表の裏に書いてある。

”そーなんだよなー。
あーくやしー! 5年生は『無ちこく無けっせき』
ねらってたのにー。6年生は がんばろー”

と 言う。

成績表を眺めて
評価を受け止め
改めて勉強を頑張ろうとするのではなく、

力強く”がんばろー”と言うのは
”欠席をしないこと”・・・なのね。 ユウ。

まあ、いいんだけど。
風邪引かないように 今年も頑張ろうね^^


ユウが
”お母さんは? 5年生の時、
成績、良かった? 学校休まなかった?”と続けて聞いてくる。


・・・うーんとねー。成績は
全然良くなかったなあー。
算数とか、段々出来なくなってきた頃だし・・・。
あ、でも、学校は 休んだこと無かったよ。
ユウが4年生の時にかかった 水疱瘡とかは
幼稚園で終わってたし。

と 思い出しながら 話すと

”えー!いいなー! そんけいーーー!”とまで言ってくれました・・・。


・・・ありがとう^^。


特に何かに秀でてた5年生ではなった私。
秀でているどころか
勝手に 周りと自分を比べ
ちょこちょことコンプレックスの芽が出て来はじめていた
5年生の頃の私。



後30年後、自分の子供に”無遅刻無欠席”を
”そんけい”される日が 来るなんて^^

こつこつと 頑張っていれば
思わぬ時に 忘れたころに 嬉しい言葉をもらえたりするよ。



当時の私に伝えてあげれたら。


無遅刻無欠席に きゃっきゃと 憧れる 目の前のユウもまた
多感な年齢になる。


ユウが昔の私みたいに 色々と抱え込んだ時には
そのずっとずっと後に ユウの子供が 解決してくれる時が来るかもね^^


いつもありがとうユウ。


今の私も
昔の私も
ユウに いっぱい励ましてもらってます。




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