こんにちは。
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アップが遅くなりました(>_<)

午前中来ていただいた方
更新していなくてごめんなさい。

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昨日は コロッケにしました。
甘糟ちゃんが 数日前に コロッケ作ってて
無性に食べたくなってしまったのでした＾＾


献立は
しらすとお豆腐入りコロッケ。
大根の葉とセロリの葉のきんぴら。
もずくと キュウリ、ミニトマトの生姜醤油和え。
冬瓜のおかか梅煮。

白菜とゆずのお味噌汁。
低GIごはん。


前日の残りの かつおだし ７００ｃｃを使いまわした 夕飯でした。
かつおだし４００ｃｃでお味噌汁。

昨日は 白菜の外葉と柚子の皮。
白菜の葉からも甘いお出汁が出ます。

冬の甘さです＾＾




薄く皮をむいた冬瓜と、お出汁３００ｃｃと かつおだしの出し殻を全部合わせて
薄口醤油 大さじ１・1/2と 梅干し2個で炊きました。

水分が少ない感じだけど
蓋をして煮ると じゅわーーっと冬瓜にしっかり
お出汁が染みます♪



もずくは洗って、さっと茹で、
きゅうりと ミニトマト、生姜醤油を合わせました。


先週から 貯めている（？）大根の皮
太目千切りにして キンピラにしました。
セロリの葉も合わせます。

昨日の蕪の皮同様、無農薬なのもあって
全部全部食べたい！＆とってもおいしいー！



昔から良く作っている しらす入りコロッケ。
オリジナルは こんな感じだったけど→☆

昨日は、水切りしたお豆腐も入れて
優しい味わいに。


刻みのりと 胡麻も入れて香りもいっぱい。

しらすの塩気が 程よい旨味。
そのまま食べても、お出汁に浸して
揚げ出し風にしてもいいなあと思っています♪

＊＊＊しらすとお豆腐入りコロッケ。4人分(一人2個：8個分）

じゃがいも・・・3個（正味３５０ｇ）
絹豆腐・・・1/2丁（１５０ｇ）
しらす・・・５０ｇ
きざみのり・・・ひとつまみ２ｇ位
ごま・・・大さじ１

薄力粉・・・1/4カップ
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・1/2カップ

１）じゃがいもは 皮をむいてひとつを半分位に切り、
水から茹でるか、ふんわりラップで包んで6分位（竹串がすっと通るまで）
加熱する。

絹豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ（６００ｗ）に2分かけて
水きりする。

２）じゃがいもは、熱いうちに潰して、水切りしたお豆腐、しらす、刻みのり、ゴマをあわせて良く混ぜる。

３）8等分して丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて
180度に熱した油で、きつね色になるまで焼く。



揚げ色が淡くて
ユウが あれ？お稲荷さん？？？と言いました。
確かにお稲荷さんの色です。




お誕生日メニューにも使います＾＾


きんぴら、冷蔵庫に増えました。
マヨネーズとか、豆板醤をプラスして
もう一度登場する位分 出来ました♪

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続きは家族日記です。

みなさま 良い木曜日の朝を
迎えていますように。



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