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昨日は、運動会のお弁当→☆の残りの唐揚げを使って
酢豚みたいな 甘酢あんかけがメインな献立。

唐揚げは トースターでカリッと焼いて
甘酢あんをじゅじゅっと絡めました。





献立は

唐揚げの甘酢あんかけ。
葱たまご焼き春巻き。
もずく の 中華サラダ。
小松菜とハムのミルク煮。

平茸と海苔のスープ。
低GIごはん。




中華献立なので（週末ラーメンスープも作りたいので）
鶏もも肉で シンプル鶏スープ→☆を取りました。

2リットル作って
1リットルはラーメンスープに。
干し貝柱を１０ｇ入れてそのまま保存します。


鶏スープ５００ｃｃに 薄口しょうゆ 大さじ１と 胡椒、千切り生姜、ヒラタケ、海苔のスープ。


鶏スープ２００ｃｃで小松菜とハムを茹でて
牛乳２００ｃｃを加えた中華風煮物。

ハムからもさらに 旨味が出て、塩分を加えなくても
十分美味しいのです。



土曜日の運動会の残りの 唐揚げ リメイク。

鶏スープ３００ｃｃ
トマトケチャップ５０ｇ
オイスターソース大さじ１
砂糖小さじ１

を 玉ねぎ（1/2個）人参（1/4本）を合わせて煮て
水溶き片栗粉（片栗粉と水各大さじ２）で とろみをつけた中に

トースターで焼いた唐揚げを
じゅじゅっと合わせました。


サラダは もずく と きゅうり、人参 寿司酢、ごま油、お醤油をあわせました。


玉子料理を何に しようかと 残ってた 春巻きの皮で
甘めの炒り卵、葱、チーズを巻いて フライパンで焼きました。


小葱をそのまま巻いて しゃきしゃき。
ふんわり甘い卵とチーズが とろん。

ユウにも結構好評でした＾＾

＊＊＊葱たまご焼き春巻き 4人分

春巻きの皮・・・4枚
卵・・・2個
＝A＝
さとう・・・小さじ２
酒・・・小さじ１

小葱・・・3本
スライスチーズ4枚

サラダ油・・・小さじ１と大さじ１

糊（薄力粉と水各小さじ１）・・・全量

１）卵にAをあわせてよく混ぜる。葱は5㎝長さにざく切りする。
２）フライパンに小さじ１のサラダ油を温めて１の卵を流しいれ柔らかめの炒り卵を作る。
３）春巻きの皮に スライスチーズ、２の炒り卵、葱をのせて包み、糊で留める。
サラダ油（大さじ１）を温め両面焼き付ける。




鶏スープとるの、
楽しい♪
今回の出し殻お肉は どんな風に食べようかなー。




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