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出し殻メンチカツ。と 献立。
おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。
訪問 とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。
今朝、窓を開けたら、金木犀のとってもいい香り!
雨で散らないといいな。
昨日は、黒幕父さん、ご飯要らないよDAYだったので
パスタの夕飯。
そして、前日とった野菜スープと その出し殻を
使いまわした夕飯でした。
献立は
シンプルクリーミーバジルパスタ。
出し殻メンチカツ。
キャベツ・人参のコールスロー。
ズッキーニのソテー・ルッコラ・サラダからし菜。
レタスと鮭の生春巻き。
冬瓜ときのこのスープ。
シンプルコールスロー。
レモン汁と お塩と、ちょこっとオリーブオイルだけ。
お漬物みたいな さっぱり箸休めサラダ。
生春巻きは レタスと月曜日にまとめて蒸しておいた→☆鮭。
これに、またまた月曜に作った野菜ドレッシングをあわせました。
ちょこっとマヨネーズをあわせて。
ちょっと頑張って作ったドレッシングみたいになりました。
アンチョビとか入れてもいいだろうなー。
ズッキーニは 輪切りにして焼いて
ルッコラとサラダからし菜を添えました。
こちらには またまた野菜ドレッシング。
葉野菜もモリモリ食べられます。
そして、もうこれが 今年最後かなあと思う
プランターのバジルで シンプルクリーミーバジルパスタ→☆
メンチカツもあって、がっつり献立なので
パスタは少な目にしたら、
”すくない!!”と、言われちゃいました。
ラディッシュのせたら、水玉でかわいいな^^
ラディッシュならではのシャキシャキした歯ごたえや香りも
バジルパスタに良く合いました♪
バジル終わっちゃうの、寂しいなあ。
おうちの中で冬もバジル、育てようかなー。
スープは
前日とった野菜スープがベースの
冬瓜ときのこのスープ。
冬瓜に野菜スープがしっかり染みてます。
そして、ガッツリメインな メンチカツ。
ガッツリしてそうですが
実は ひき肉は 100gだけ。出し殻(野菜)が150g
お肉は つなぎ程度しか
入ってません♪
こちらのソースも またまた
野菜ドレッシング→☆ に トマトケチャップ、トンカツソースをあわせたソース。
野菜の甘い味わいや歯ごたえで 手間暇かけた風ソースになってます。
中は、ほとんど野菜!!
野菜の方が多い配合なので
メンチカツだけど、ペロリと行けちゃいます♪
↑食欲の秋。
ぺろりといっちゃってるトコ^^
***出し殻メンチカツ 直径7センチのメンチカツ4個分。
野菜スープの出し殻→☆150g
合いびき肉・・・100g
薄力粉・・・大さじ2
溶き卵・・・1個分
パン粉・・・1/2カップ
=ソース=
野菜ドレッシング→☆・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ1
とんかつソース・・・大さじ1/2
1)合いびき肉に塩(少々:分量外)とナツメグ(あれば)をふり
良く混ぜて、野菜スープの出し殻をあわせてさらにまぜる。
2)4等分して丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を
つけて180度の油できつね色になるまで揚げる。
3)ソースの材料をあわせて2に添える。
運動会練習の真っ最中なユウ。
毎日楽しく忙しそうです。
がんばれー!
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***最後まで読んで頂いてありがとうございます。
続きは家族日記です。
みなさま 良い水曜日の朝を迎えていますように。
訪問、ありがとうございます。
良い一日になりますように♪。
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***家族日記はこの下です。
秋の夜の深呼吸。
ユウが 学校の帰り
地面に落ちていた 金木犀を拾って来てくれました。
かわいいオレンジ色。
くんくん、鼻を近づけては
”秋って、いいにおいだよねー!”と言う^^
ほんとだね。
ユウの生まれた秋。
今度は夜、お風呂場の窓から離れず
”あーーーー。いいにおーーーーい!”と
深呼吸するユウ
うちの裏に、大きな金木犀の木があって
窓を開けると秋の風と一緒に
いい香りがいっぱいに お風呂に広がりました。
ほんとだー!と私も深呼吸。
”しかも、お風呂のにおい と いっしょに
『かぐ』のが 幸せー”とまだまだ 深呼吸を続ける彼女。
お風呂の湯気の上を
秋の風が
金木犀の香りと一緒にとおって
ほんと、なかなか^^
目をつぶって 想像力を働かせたら
露天風呂みたいにも感じれる^^
気持ちよい香り。
"きんもくせい風呂だねー”と
笑いあいました。
いつの間にか、秋が深くなった。
夜はシャワーでなく、お風呂に。
パジャマも 長ズボン・長袖になった。
お風呂上りは 腰に手を当てて牛乳・・・じゃなくて
両手でコップを抱えて あったか牛乳になりました。
ホットミルクの香りで ユウの赤ちゃんの時の香りまで思い出す。
ユウが生まれた 秋が また来た。ね。
お風呂上りもまた 気持ちよさそうに
集めて来た 金木犀の香りで深呼吸してるユウに笑っちゃう。
泣き虫赤ちゃんだったユウだけど
お風呂上りの数分だけは、気持ち良さそうに
ちいさい手足を パタパタさせてご機嫌だった。
産後のお手伝いに来てくれていた義母が
そんなお風呂上り、一人遊びするユウを
”かわいい かわいい”と写真を撮っていた。
あれから11年、ユウは今でも気持ちよさそうに
お風呂上り、同じような顔して笑ってます。
と 義母に 写真、送ろうかな。
秋の金木犀の向こうに、
ユウの赤ちゃんだった香りも感じれそうで
11年前の香りも感じれそうで
すーはー
すーはー
沢山深呼吸しました。
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