おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。

訪問とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。

昨日は、雨、雷、後晴天!という忙しい空でした。
雨風がひどくなれば、登校したユウを心配して
雷が鳴れば、小学校から近いか 遠いか 空を見上げて
晴れちゃえば、傘を忘れちゃわないか、着て行った洋服が暑くないか考える。

傍には居ないけれど、
一日に何度も ユウに話しかけてる。

ふと、
ワタシ 相当口うるさいだろうな・・・と
反省しました・・・。




昨日は 鶏スープを取った後の出し殻 鶏ひき肉を使いまわして
夕ご飯。

大根に鶏の旨味が染みて好きな味なんです♪


献立は
大根の柚子こしょう麻婆。
茄子のチリソース。
カニ無しかに玉・・・。
春雨ともやしのサラダ。

低GIごはん。
しめじとレタスのスープ。


鶏胸肉で 鶏スープを取りました(取り方こちら→☆)
今回はにんにくも、生姜もみじん切りにして
そのまま煮込んでます。
出し殻使う時は全部刻んじゃうので 最初から刻むことにしました。


鶏スープと出し殻に分けて保存♪
出し殻鶏ひき肉には 大さじ2のお醤油をからめておきます。

そして

昨日は スープは、シンプルにレタスとしめじのスープに。
あとは使用せず、週末ラーメンのスープにしようと思っています。


中華メニューにはこれでしょう♪
春雨と週明けに茹でておいたもやしを合わせて中華サラダ。

寿司酢、ごま油、お醤油をあわせてます。


焼いた茄子に、混ぜるだけーなチリソース→☆を合わせました。
茄子にチリソースの組み合わせは食べごたえがあります。


そして、蟹の入っていない かに玉・・・風・・・。


いつもはお豆腐も入れて作るのだけど→☆

昨日はお豆腐も無で、ハムと葱の青いとこと 卵だけ。
ハムと葱の組み合わせもなかなかでした^^


そして、メインは 鶏スープの出し殻を使った
麻婆大根。

辛みは柚子こしょうで付けました。
塩味は お味噌で。

鶏肉に お味噌&柚子こしょうって組み合わせが好きなんです♪


スープを取った後のひき肉だけど
まだまだ 2番出汁、大根に染みます^^

***大根の柚子こしょう麻婆。 4人分

大根・・・1/4本(300g)
鶏スープの出し殻→☆
(鶏ひき肉でも その場合はにんにく、生姜各1片のみじん切り・醤油大さじ1を
作り方2で鶏肉と一緒に加えます)・・・100g

水・・・100cc
胡麻油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
柚子こしょう・・・小さじ1


1)大根は皮をむいて5ミリ厚さのいちょう切りにする。
2)鍋に出し殻、1、水、ごま油をあわせて蓋をして大根が透き通るまで蒸し
煮にする。
3)水分が飛んだら味噌を加えて炒めあわせ、火を止めて柚子こしょうを和える。

お好みで枝豆や青ネギの小口切などを散らす。




ユウの傘忘れを心配していたら
自分が 駅のトイレに傘を忘れて
取りに戻った昨日です(>_<)

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***最後まで読んで頂いてありがとうございます。
続きは家族日記です。

みなさま 良い木曜日の朝を迎えていますように。

訪問、ありがとうございます。

良い一日になりますように♪。

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***家族日記はこの下です。


雨の後ろ姿。



ここ2日は 早帰りだったユウ。
私はお仕事で出ていたので
お弁当を置いて行きました。

月曜日に作った つくね をお弁当用に小さく作っておいたり
キンピラを多めに仕込んだり。と

前は当たり前のようにしていたのにな。

懐かしい。お弁当を持って行っていた
幼稚園の日々。
ちょこちょこ 夕飯を作りながら
お弁当も考えてたな。

昨日の朝は大雨。
バケツをひっくり返したような大雨で

一緒についていこうかと思う程の
どしゃぶりでした。

いつも一緒に行く1年生の子も
しっかりレインコートを着てました。

風の強い雨で 傘が飛ばされそうになっていて
ユウは、彼女の傘を畳み、
自分の傘を1年生と一緒にさしてました。

ナイスアイディア。
ユウの傘、大きいしね。

二人で、果敢に(?)大雨に立ち向かって
登校していました。

頼もしい後ろ姿。

それこそ、お弁当を持って行っていた幼稚園の頃は
雨の日は レインコート着せられ 自転車の前かごにのって
雨粒に目をつぶり、”運ばれている”だけの
ユウだったのに。

雨の日も
風の日も

学校に行く。自分で。

それだけだけど、
有難いことだなあ。
大きくなったなあ。





お弁当の蓋を閉めるときに
二人の顔が おにぎりに重なっちゃう^^
上を見上げたような おにぎりに

そして頼もしかった 二人 の後ろ姿に元気を貰って

私も元気いっぱい大雨の中
外へ出ました。

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