おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。

訪問とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。

今日は、授業参観の振り替え休日で
一日お休みです。

ユウとのんびり
植木にお水を揚げて
のんびり
洗濯も済ませました。

いつもはワタワタ月曜日なのに、
お手伝いしてくれる手があると、
こんなにも楽チンなんだなあ！！





バナナメロンパン完成ー！と
日曜日に 黒幕とユウに 伝えたら

”バナナなの？ メロンなの？”と言われました。

・・・確かに解りづらい名前です。が、


メロンパンの間に
バナナを挟んだ パンです。

なので、
バナナメロンパン。

黒幕の好きな
カスタードクリームも挟みました。


どうせなら（？）と
ココア生地のメロンパンにバナナも。
チョコバナナメロンパン。

・・・なんだか 騒がしい（？）名前デス。


表面のクッキーは 柔らかくサクッと
パンは しっとーーりの間に

バナナとカスタード。

黒幕とユウで
”デラックスだ！”と喜んでくれました＾＾
うしし。


プレーンクッキーを
ココアに代えたバージョンもあります。

色々メロンパン
楽しい♪


挟む前はこんな感じ。
食べやすくて、サンドイッチにもぴったりな気がする
こんなサイズ。


中のパン生地は水分大目なので
ちょこっと潰れた形だけど
いいのです。


サンドイッチにしちゃうので＾＾
ココア生地もバナナに合って良かったなあ♪


サンドしたての
サクッとクッキーと、パンのふんわりした感じも美味しいし、

暫くおいて、
カスタードとバナナがパンに馴染んでしっとりした感じも美味しい♪




並べて楽しい♪
メロンパン屋さん気分でした♪

＊＊＊バナナメロンパン 12個分。

＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
砂糖・・・大さじ３
ドライイースト・・・小さじ2/3
ぬるま湯・・・９５ｃｃ（30℃位に温める。）
＝B＝
バター・・・３０ｇ
強力粉・・・１１０ｇ
塩・・・小さじ1/3

ココアパウダー・・・小さじ1/2

＝クッキー生地＝
バター・・・５０ｇ
上白糖・・・５０ｇ
薄力粉・・・１２０ｇ
牛乳・・・大さじ１

ココアパウダー・・・小さじ1/2

＝カスタードクリーム＝
卵黄・・・3個
上白糖・・・５０ｇ
牛乳・・・３００ｃｃ
薄力粉・・・３０ｇ

＊下準備：どちらも一次発酵の間に行ってもOK＊

・クッキー生地を作る。
（ｃ－１）室温に戻したバターに砂糖を合わせて白っぽくなるまで刷りたて
薄力粉を加えて切り混ぜ、牛乳をあわせてさらに混ぜる。

（ｃ－２）半分に分けて片方にはココアパウダーを加え混ぜる。
（ココアパウダーを加えた方は 少し生地がしまるので、ココアを加えた後、牛乳小さじ1/4位プラスすると
プレーンな生地位の硬さになります）

（c-3）
それぞれを6こづつに分けて冷蔵庫で休ませておく。




・カスタードクリームを作る。
（ｃｒ－１）卵黄に砂糖をあわせて 白っぽくなるまで刷りたてる。
（ｃｒ－２）
（ｃｒ－３）薄力粉を振るい入れて 切り混ぜる。
（ｃｒ－４）沸騰直前まで温めた牛乳をｃｒ－３にいれて、いちどザルで濾す。
（ｃｒ－５）フッ素加工のフライパンにいれて中火にかけ、絶えずなべ底を掻きながら沸騰させツヤが出てとろみが付いたら、バットなどに流しいれ、ラップを密着させて保冷材などを乗せて急冷する。


１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、Bをあわせて軽く混ぜ
材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。

2分割して
半分に片方にココアパウダー
を混ぜる。




３）生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、それぞれ６等分にして
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

４）成形する。


下準備したクッキー生地を ラップで挟んで（C)
上からスケッパーで抑えて手のひらサイズに伸ばす（D)
丸め直したパン生地を乗せて（E)
ラップを使ってクッキー生地でパンを包む（F)
クッキー生地にグラニュー糖をまぶし（G)
スケッパーで格子模様をつける（H）

同じように残りの生地も成形する。
プレーンパン生地+プレーンクッキー生地 3個
プレーンパン生地+ココアクッキー生地 3個
ココアパン生地+プレーンクッキー生地 3個
ココアパン生地+ココアクッキー生地 3個

という組み合わせで作りました。
お好みでどうぞ＾＾


ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。（1，2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで



180度に予熱を上げたオーブンで12分
150度に下げたオーブンで3分焼く。


***続きは家族日記です。

訪問、ありがとうございます。

皆様良い月曜日を。


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＊＊＊家族日記はこの下です。