サンドイッチ用の白パン、その3です。(その1→☆ その2→☆

今回はフルーツサンドイッチ用。
家族だけで食べるので その1、その2よりちょっと短めにちょっと小さ目に焼きました。
小さく切り分けないのと、そのままがぶっと食べたいのと^^


いちごには、カスタードクリーム。



キウイには、レモンクリームチーズを合わせました。

どちらも、ふんわり柔らかい
パンに良く合います^^




こんな風に
ざっくり 紙で包んで
おやつピクニックもいいかなあとも
思っています。

今日はいいお天気だし!!





サンドする前はこんな感じ。
今日は白パンだけど、あんまり白い焼き上がり→☆
よりも、ちょっとだけ焼き色を付けたかったので
温度を10度上げました。


サンドイッチも楽しいし、フルーツサンドイッチも楽しいなあ♪
またまた、にわか、サンドイッチ屋さん気分です。



フルーツサンドイッチって
ケーキよりかしこまってなくて
気楽な、おやつにぴったり。

半分に切ったら丁度手に持ちやすい
ちょうどいいサイズでした。


***フルーツサンドイッチの ミルクソフトパン。 いちご3本 キウイ3本分

=A=
強力粉・・・50g
砂糖・・・大さじ2
ドライイースト・・・小さじ1
牛乳・・・140(30℃位に温める)
=B=
強力粉・・・180g
薄力粉・・・20g
塩・・・小さじ1/4
バター・・30g

=カスタードクリーム=
卵黄・・・2個分
砂糖・・・40g
薄力粉・・・大さじ2
牛乳・・・1カップ(200cc)

=はちみつレモンクリームチーズ=
クリームチーズ80g
レモン汁・・・小さじ1
はちみつ・・・大さじ1

いちご、キウイ・・・適量


*下準備*
・カスタードクリームを作る。(一次発酵の間に作ってもOK)
c-1)卵黄に砂糖をあわせて白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるって加え、粉気がなくなるまでゴムべらで切り混ぜる。

c-2)c-1に沸騰直前まで温めた牛乳を加え混ぜ、ザルなどで一度濾してから鍋に入れる。

c-3)強火にかけ、絶えずなべ底を掻きながら、とろりとしてツヤが出るまで炊く。
バットなどに流しいれ、ラップをかけて保冷材などを乗せて手早く冷ます。

・はちみつレモンクリームチーズを作る。(一次発酵の間に作ってもOK)

室温に戻したクリームチーズにはちみつとレモン汁を合わせて良く混ぜる。






1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3)生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、6等分(1個約70g)にして丸め直す。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。


成形する。

綴目を下にして麺棒を当てて、手のひらサイズに広げる(A)
手前から巻いて(B)
巻終わりを軽くとじ(C)
両手の下で転がして24センチ長さにする。(D)
綴目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ
同じように残りの5本も成形する(E)


硬く絞った濡れ布巾をかけて40度くらいの所に
15~25分(写真右下位、1.2倍に膨らむまで)置いて二次発酵させる



上面に深さ2,3ミリの切り込みを5,6本入れて


140度のオーブンで15~18分焼く。


***続きは家族日記です。

訪問、ありがとうございます。

皆様良い 日曜日を

$よめ膳@YOMEカフェ
宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆
$よめ膳@YOMEカフェ
主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆

楽チン★シリーズFacebookページ


***家族日記はこの下です。


雨のお昼寝。春眠。



昨日は週末だというのに
どこへも出かけず。

お昼に近所の おうどんやサンへ
行っただけ。胡麻たっぷり おうどん、美味しかったなあ♪

後は お家に籠って
お掃除したり、片付けたり。

黒幕は
”おおー。春が近いなあ!”と言います。
うう・・・ヘラズグチ・・・。
そして当たってマス・・・。


私は寒いと なかなか身体が動かず
お掃除もお片付けも
冬は進まないのだけど

こうして春が近づくと
むくむく、身体が動いて片付けられるようになりマス・・・。
・・・って、季節のせいにしちゃダメなんだけど。

春が近いのは
ユウや黒幕を見ていても解る。


・・・起きてくるのが とっても のんびり。
春眠です^^

お昼を食べに行って
帰り道にコンビニでプリン買って

そのプリンをおやつに食べたら
2人ともソファでそのまま
お昼寝しちゃいそう。

とろん と した顔。


ユウの 今にも寝てしまいそうな
長い瞬きの感覚を
見ながら、黒幕が楽しそう。


そうそう、
ユウの
とろんと した顔、
だんだん目を閉じて
寝ちゃう顔


赤ちゃんの頃から
変わらない。
赤ちゃんの頃から
眺めるの、好きだったなあ。

彼も。私も。


そのうちに黒幕も横で寝ちゃいました。


そっくりな二人の寝顔に笑っちゃう。

そーっと毛布をかけて
しばらく雨の音を楽しみました。



雨の音の中
お昼寝するの、気持ちいいんだよなー。
雨の音の中
二人のお昼寝顔を見ているのも、とても穏やかで、

春を感じました。


コメント

コメントフォーム
記事の評価
  • リセット
  • リセット

トラックバック