ごめんなさい。
アップが遅くなりました(>_<)

お忙しい中、来て下さった方、
更新していなくて ごめんなさい。
(例のごとく、パンケーキ研究していたら
色々試したくなってしまって あっという間にこんな時間(>_<))


再訪してくださった方、
今通りかかった方、

訪問、心から ありがとうございます。

皆様 日曜日の午後を過ごしていますように。



雨の日曜日ですね。
パンケーキ研究日和です^^

今回はオーブン焼きとフライパン焼きと
両方楽しめる2WAYパンケーキ♪

ロールケーキの生地→☆が ベースの生地。
糊化させた粉と、メレンゲをあわせるので
ふわっふわで もちもち。

卵3個で
オーブン焼きが6枚
フライパン焼きが12枚くらい 合わせて20枚近く
たっぷり作れちゃうのも嬉しい。




オーブン焼きの ふわっふわな感じは 格別♪


フォークを入れると、しゅわっと音がします。
きめ細かい生地は しっとり。
軽いので 食べ過ぎちゃいそうです。

そして


こちらが、フライパン焼きバージョン。
水分が多いので、セルクルは使用せず、そのまま
焼きます。

パンケーキ一つ一つの
高さは出ないけれど


薄くて 軽くて ふわふわなので
こんな風に パンケーキタワーにしても
ぺろりと食べられちゃう♪


豪快に重ねていくぞーー!
バターシロップや果物も良く合います♪


でも、3枚くらいが 適量・・・かな。
・・・といいつつ おかわり。





しゅわしゅわ。
ふんわり。しっとり。かすかに もっちり。

お気に入りのロールケーキ生地は
パンケーキにするのも お気に入りになりました。


最初は呆れてみていた
家族も2WAYどちらとも 気に入ってくれました。わーい!!
また作ろう!!


***お家2WAYパンケーキ 直径7センチ位のもの 約20個分

卵・・・3個
砂糖・・・60g
薄力粉・・・40g
牛乳・・・100ccと大さじ2位
バター・・・30g


*下準備*
・オーブンで焼く場合は 温度を180度にあげておく
・セルクルの内側に薄くバターを塗っておく
・卵は卵黄と卵白に分ける。

1)牛乳とバターをフライパンにあわせて火にかけ、バターが溶けたら(沸騰させないように注意!)
火を止めて薄力粉をふるいいれる。

2)
フライパンの中で ゴムべらで切り混ぜ一塊になったら
再度中火にかけ1分間、生地全体に熱が当たるように 加熱する(ここで加熱して 糊化することでもっちり感がでます。)

3)2をフードプロセッサーに入れ(フードプロセッサーが無い場合は ボウルに出して)
卵黄を加えてよく混ぜる。
なめらかに混ざったら、ゴムべらですくって
5秒位たってから ポトンと落ちるくらいの硬さになるように、様子を見ながら
牛乳(大さじ2~)を加える。

4)メレンゲを作る。
きれいなボウルに卵白を入れ、泡だて器で角が立つまで泡立てる。
砂糖を三回に分けて加えしっかり角が立つまで泡だてる。

5)3に4を合わせて ゴムべらで泡を消さないようにやさしく切り混ぜる。

*オーブン焼き*
天板にオーブンペーパーを敷いて下準備したセルクルを並べ
生地を流しいれる。

(10分目まで生地を入れても大丈夫です。膨らみますが
型から外すと しぼんで丁度いい高さになります。)




12分焼いて そのまま さまし、膨らんでいる方を
お皿に当てて型から外す。(外し方は お好みですが焼けた底面が 優しい焼き色で綺麗なので^^)

*フライパン焼き*

強火でフライパンを温め、薄くバターを敷き(フッ素加工ならバター要りません)
直径8センチ位に山高に盛り
弱火にして淵が少し黄身がかって来たらひっくり返す。



フライパンの上では膨らんでいるのですが
お皿に写し冷めてくると、少ししぼんでしまいます。



***続きは家族日記です。

訪問、ありがとうございます。

皆様良い 日曜日を。

$よめ膳@YOMEカフェ
宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆
$よめ膳@YOMEカフェ
主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆

楽チン★シリーズFacebookページ


***家族日記はこの下です。





子供の五感。

ユウと歩いていると
どんぐりや、小さな虫を良く見つけるなあと思う。

それは 大人より身長も地面に近いこともあるのかなと思うけど
目線や 身長の高さだけでなく、
視野が広いようで 細かいものも良く見えているというか

子供だからこその 能力(?)な気がする。
私には、”どんぐり”は普段見えてないのかな。
視野には入っているけど 目には留まらないのか。

ユウと歩いている時の様には
小さな色々を見つけられない。

昨日の夕方は
窓を見て
”冬の雨の においが するねー”と
言うユウ。

言われてから 窓を開けて
空気を感じると 冷たくて枯れ木のにおいのするような

確かに 冬の雨のにおい がする。

そういう 季節や天気や風の におい、私も昔は感じていた気がするのに
いつ、忘れちゃうんだろうな。

そして、冬の雨のにおいを 改めて深呼吸。



土曜日は、ちょっと家族で夜更かししてしまって
3人でお布団に入り、黒幕はすぐ寝ちゃったケド
私とユウは、ちょっとお喋りしてから寝た。

”じゃあ、ねよっか?おやすみー”
と言ってしばらくした後

”・・・あ。今、れいぞうこ、しゃべったね?”
とユウが笑った。

夜中に 時折 冷蔵庫が立てる小さな音、確かに、”しゃべってる”みたいに
聞こえたな。私も。

2度目の冷蔵庫のお喋りに耳を澄ませていたら
いつの間にか寝ちゃいました。

夜の”音のない音”のような静けさも
味わえた気がします。


そして これは
お友達からの お下がりの 黒いニットワンピース。


”わー。スカート こんなに、ひろがるよー!”
と 嬉しそうに着ています。


そして、ほらほら!!


くるって、すると、 スカート、ふわーーって!!

スカートが広がるのが楽しいらしくて
くるくる、ずっと回ってます。

スカートが ヒラヒラする
楽しさや、ワクワクする感じ

ユウを見ながら思い出しています。

小さなどんぐり
季節のにおい
夜中の冷蔵庫のお喋り
スカートの ヒラヒラ

ユウと居ると
懐かしい 感覚
忘れちゃっていた 忘れたくない感覚を

沢山
沢山

思い出します^^

ありがとう。

コメント

コメントフォーム
記事の評価
  • リセット
  • リセット

トラックバック