刻んだニンニクと お味噌をオリーブオイルに合わせて、
茹でたじゃがいもに じゅじゅっとかけて頂きます。

寒い日のポテトサラダです^^

今回は塩鮭をあわせましたが
ベーコンやツナ、ゆでたこを合わせるときもあります。



カリカリ にんにくが 香ばしいです。
ちょこちょこ茶色いかたまりがお味噌。

ころころ 時々感じる塩味の 濃淡が
アンチョビみたいな コクのある塩味で
好きな感じ・・・というか、お酒にも合いそうな味わいです^^




塩サケの代わりに 刻みのり、青ネギ、ベーコンで作ることも多いかな。


昨日の献立は


蕪とエビと お豆腐のホワイトシチュー。
お豆腐のシチュー→☆ は大好き。ほかほか。温まります)
焼き真白玉ねぎの サラダ。
アツアツ味噌ガーリックオイル の ポテトサラダ。
たこつくね(先日の 紅ショウガとタコのつくね→☆) 昨日は ソースで焼き付けました。

トマトとシメジのスープ。
ガーリックトースト。(黒幕は ご飯)






ユウが あつあつシチューを ふうふうして食べる顔も またご馳走でした^^






***アツアツ味噌ガーリックオイル の ポテトサラダ。 4人分

じゃがいも・・・4個(正味350g)
にんにく(大き目)・・・1片
生姜・・・1/2片
オリーブオイル・・・大さじ2
味噌・・・小さじ1( 塩サケでなく、ツナやタコ、ベーコンを合わせるときは 小さじ2にしてください)

甘塩サケ・・・1切れ
白ワイン(あれば。なければお酒)・・・大さじ1

レモン汁・・・大さじ1


イタリアンパセリ・・・葉10枚くらい

1)じゃがいもは皮をむいて 水にさらし、水から茹でるか
ふんわりラップをして電子レンジにかけ(600w:3分30秒位)
竹串がすっと通る位まで加熱する。

甘塩サケは耐熱容器に入れて白ワインをかけ、ふんわりラップをして電子レンジに1分30秒かけそのまま蒸らすように冷ます。

2)じゃがいもと、水けを切ってほぐした鮭をあわせてレモン汁で和える。

3)にんにく、生姜はみじん切りにして、味噌、オリーブオイルと合わせて火にかけ、
にんにくがきつね色になったら2に回しかけ、お好みで塩コショウで味を調える。

イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり。


***続きは家族日記です。

訪問、ありがとうございます。

皆様 良い 木曜日を。

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***家族日記はこの下です。





お父さんのスケジュール。と 久々の登校。

雪が 降ったり やんだりな昨日。

ユウは、夕方の窓を眺めて心配そうでした。

そして”お父さん、だいじょうぶかなー。”と言う。

風の強い日や 雨の日、雪の日に
親が 子供の登下校を心配するみたいに
ユウは、お父さんの心配をする。

”レインコート持って行ったかなあ。
『ながぐつ』じゃ ないと、足、ぬれちゃうよね。
くつした の 『かえ(替え)』持って行ったかなあ・・・。”

心配は尽きぬよう。

黒幕は昨日 日帰り出張。
最近は、彼本人よりも、お父さんのスケジュールを把握している(知りたがっている)ユウ
なので、とても助かっています^^

何時の便で 何時に羽田に着くのかも
もちろん頭に入っています。
(それより他に、頭に入れてほしい コトは いっぱいあるケド・・・まあ、、いいか)

彼がお返事出来るであろう時間に
メールを送ったら

電話でお返事が来て

もちろん、電話口にはユウが出て

帰り道は順調か
寒くないか、
靴下の『かえ』は あるのか

何やら忙しそうに質問攻めでした^^

黒幕父さんも
最近は メールや携帯が鳴ると
私では無く、ユウの顔が浮かぶそうで・・・。



そんなお父さんのお土産
こもも大福。

名前も可愛い。


ユウは、お土産に、
かわいい! きれい! わーなんだろ!!と
歓声もあげ、

その上、小雨に濡れた
黒幕のコートを心配し、靴下をチェックし(相当 気になるらしい『かえ』の靴下の持参)
甲斐甲斐しく 世話をします。


ユウが、私が口にしたいこと、
心配だったことを全部彼に伝え

そして その上を行く お世話ぶりなので
私は、黙々と 夕飯を温め
”こもも大福”の写真も撮っていました^^

夕飯の献立の説明(必要かどうかは 別として)も
ユウがしてくれるし、
ご飯を作った私からは
言いにくい(?)”美味しいよ?食べて?”と しっかり アレコレ 勧めてもくれるし。

ありがとね。ユウ。

こもも大福、中に青い桃が入っていました。
甘酸っぱくて美味しい。

大福も 黒幕とユウで半分こして仲良く食べていて
・・・もう完全二人の世界デシタ。


さて、欠席中だったユウ
昨日の夜には完全に熱が下がり
今朝から 登校。

3日も連続で休んだのは
小学校になってから初めて。

”久しぶりすぎて、緊張する・・・”と足取りが重かったけれど

いざ、玄関を出たら
凍結した水たまりや、所々の霜柱を追いかけるように
どんどん歩いていました^^

いってらっしゃーい!!
元気になって良かった。

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