今年は ひつじ年。

ひつじのパンを焼きました。
お正月なので 紅白な ひつじさん＾＾

くまっぽいケド、ひつじです。

赤い色が 派手になっちゃったなあ・・・。
もっと優しいピンク色にしたかったんだけど(>_<)
また作ろう♪


横を向くと ひつじさん に・・・みえ（ますように・・・）るかな？？？

ひつじって１２の干支の中でも
パンに似合う動物さんだなあと思います。

色々な羊パンを作ってみたいな。


めーめー。


ふくよかな ひつじさん。


羊さんの中は
カスタードクリーム。


ユウが”だるま？？？”と言った（がーん）
赤い子の中は チョコカスタードです。


たしかに、赤い・・・。
だるま さん みたいな赤だなあ・・・。

ううーー。


かわいらしい、淡い色の羊の 仲間はまた作ろう♪
今度は 茶色も入れて＾＾

この赤い子は 節分の時とかに
赤鬼パンとして

復活するかもしれません＾＾











＊＊＊紅白ひつじパン 各5匹 計１０匹分。


＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
てんさい糖（上白糖でもOK）・・・小さじ１
ドライイースト・・・小さじ2/3
ぬるま湯・・・１３０cc（30℃位に温める）
＝B＝
強力粉・・・１５０ｇ
バター・・・１０ｇ
小さじ1/4

食紅・・・微量

＝カスタードクリーム＝

卵黄・・・4個
薄力粉・・・大さじ４
上白糖・・・大さじ６
牛乳・・・４００ｃｃ
ココアパウダー・・・小さじ２


＊下準備＊
①カスタードクリームを作る。

カスタードクリームを作る。
卵黄と砂糖をあわせて泡だて器でクリーム色になるまで刷りたてる。薄力粉を合わせてふるい入れてゴムべらできるように混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳をくわえ優しく混ぜる。

２）１をザルなどで一度こして、フッソ加工のお鍋に入れて中火で常になべ底をこそげながら沸騰させる。とろみがついて、ツヤが出てくるまで炊く。

３）半量（目分量でOK）とりわけ、熱いうちにココアパウダーを
合わせてよく混ぜる。それぞれ清潔なバットにうつし。上からラップをかけて、出来れば保冷材などを置いて急冷させる。



パンを作る。

１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。


２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。

2分割して片方には食紅（微量）を混ぜ込む。

生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。




３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、それぞれ5等分する。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

成形する。


綴目を上にして麺棒を当てて
手のひら大に広げて（A)
カスタードクリームをのせる（1/5量 けっこうモリモリですが
伸びやすい生地なので大丈夫です）（B)
包んで（C)
綴目を下にして型に入れる（D)

赤鬼・・・じゃなくて(>_<)
赤羊もおなじように成形する。



ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。（1，2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで 。）


130度に予熱を上げたオーブンで15~20分焼く。

粗熱が取れたら
チョコペンで顔を描き、玉子ぼーろを耳にする。


＊＊＊続きは家族日記です。

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皆様良い 1月3日を。


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