ごめんなさい！！！
アップが遅くなりました。

写真の整理にワタワタしてしまって・・・。
アップ前に来て下さった方、
更新していなくてごめんなさい。

そして、再訪問してくださった方ありがとうございます。

とおりすがった方も
今日も訪問、心から嬉しいです！！
ありがとうございます。

寒い年末。
皆様、温かく過ごせていますように。




MYお誕生日の時→☆に作ったパテ ド カンパーニュ。
この時カットした部分が、オリーブが丁度真ん中で可愛かったのに、
その後は、あまり真ん中にならず（考えて詰めるべきでした(>_<)）

残念ーー。

というワケで、その時食べた写真をメインにしました♪





お友達が、タコス大会→☆ の時に持って来てくれた
レバーのパテが美味しくて（中目黒の、クッチーナブッファ というお店のものらしいです♪）

私も作りました＾＾

昔昔何度か作ったことがあって
その時は、マルサラ酒とか、ポルト酒とかに
漬け込む・・・というのを覚えていたのだけど、

またそのために買うのもなあ・・・
飲んじゃえばイインダケド、いや、飲みすぎちゃうかもだし・・・と
悩んで

日本の甘いお酒。
梅酒に漬け込むことにしました♪

豚肉と梅って合うし。
梅と豚、くるくる巻いたの→☆とか、ユウ大好きだし＾＾

梅酒なら小さいカップのもあるので
ちょっとハードルも下がります。


結果、大成功。
ふんわり馴染み深い香りが立ちます。

プリプリレバーと
かぼちゃの種、
ピクルス、
オリーブ、
いちじく

と歯ごたえ楽しくなるもの、
ぜーーんぶ入れてオーブンで蒸し焼きにするだけ。

近所でフランスパン買って来て
あとは、パテ と スープで
一人で のんびり。なんて

優雅なお昼ごはんにも憧れています。＾＾




オリーブ、かぼちゃの種
いちじく ピクルス

お酒、良く合うだろうなー。

小さなパウンドケーキ型で３つ出来ます。
普通サイズのパウンド型なら１台分。



どんな切り口になるのかも
ワクワク♪
パウンド型で作るケーキやお料理の楽しみの一つです。

＊＊＊梅酒の パテ ド カンパーニュ。

パウンド型１台分
または ミニパウンド ３台分。


豚赤身ひき肉・・・４００ｇ
鶏レバー・・・１００ｇ
塩・・・小さじ１（しっかり計って入れます。）
かぼちゃの種・・・６０ｇ
ちいさいキュウリのピクルス・・・３０ｇ
ドライイチジク（黒いもの）・・・３０ｇ
粗挽き黒コショウ・・・小さじ1/2

ハーブミックス（バジル、ローズマリー、タイム、オレガノが入ったもの）
無ければそれぞれ
少しづつ合わせても・・・小さじ1/2
タイム（フレッシュ）・・・少々
ローリエ・・・6枚

牛乳・・・1カップ
梅酒・・・1カップ

＊下準備＊
パウンド型の内側に薄くバターを塗っておく。



１）鶏レバーは牛乳に30分浸した後、水けを切ってさらに
梅酒に3時間ほど（一晩でも）つける。

２）レバーは水けを切って、大き目の一口大に切り
オリーブオイル（小さじ２：分量外）を熱したフライパンで
さっと炒める。

３）ピクルス、ドライイチジクは粗く刻んでひき肉と塩とあわせ粘りが出るまでよく混ぜる。
カボチャの種、黒コショウ ハーブミックスも加え混ぜ
下準備した型にぎゅーっと敷き詰める。

４）上にローリエを乗せて
160度のオーブンで1時間蒸し焼きにする。

＊蒸し焼きは
型の入る深めの器にお湯（水道から出るくらいのお湯で大丈夫です）を型の半分が隠れるくらいに入れて、そのまま天板に入れます。

出す時にお湯が熱くなっているのでヤケドなどに注意してください。


＊＊＊続きは家族日記です。

訪問、ありがとうございます。

皆様良い 月曜日を。


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＊＊＊家族日記はこの下です。