スタバにあるような、
レモン風味のコーヒーパンを作りました。

レモンピールを合わせた
カフェオレ生地に
生クリームにレモンピールを合わせてサンド。

ふんわりコーヒーの間に
甘酸っぱいレモンの香り。

春らしい組み合わせです♪


コーヒー片手に ぱくっと食べられるようにしたかったので
細長い成形にしたけれど、

もっと可愛い形でも良かったかなあ。

家族も気に入ってくれたので
また違う成形で作ってみよう♪


切ったらこんな感じ。

コーヒー風味のパン、なかなかです^^
今日は定番 190度で焼いたけど

低温で焼いて、ふわふわに仕上げても
高温で焼いて、カリっと仕上げても

合いそうな♪

***レモンエスプレッソサンド。 6個分

=A=
強力粉・・・50g
砂糖・・・大さじ1・1/2
ドライイースト・・・小さじ2/3
カフェオレ・・・110cc(牛乳110ccにインスタントコーヒー小さじ2を合わせて、30度位に温める)
=B=
強力粉・・・110g
バター・・・20g
塩・・・小さじ1/4

=C=
レモンピール・・・50g

*下準備*
レモンピールは粗く刻んでおく。



1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。(少し柔らかい生地ですが、頑張って捏ねているとすぐにまとまってきます。)

生地を直径20センチ位に広げて、レモンピールをちらし、巾着を包むようにして混ぜ込む。モミモミして全体に散らす。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3)生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
6等分にして(1個約55g)丸め、硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。


成形する。



綴目を上にして、麺棒を当て、幅12センチ位の楕円形に広げる。(A)
手前から巻いて(B)
巻終わりを軽く閉じる(C)
両手で転がして15㎝位に伸ばし、綴目を下にして
天板に並べる。
同じように残りの5つを作る。(D)

ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。(1,2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで



5)焼成する。
190度に予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。

***続きは家族日記です。


訪問、ありがとうございます。

皆様良い土曜日を過ごせますように。

$よめ膳@YOMEカフェ
宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆
$よめ膳@YOMEカフェ
主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆

楽チン★シリーズFacebookページ


***家族日記はこの下です。




一人っ子処世術2。



昨日はのんびり、車を走らせて
那須まで。

車窓から、三分咲きな桜が見えて、ワクワク。



お花見している人も見えます。
気持ちよさそうな人を
見るのも気持ちいい風景。


パーキングエリアで
桜にも会えました。

やあ! 今年も咲いてくれてありがとう!


今年初キャンプ。(キャビン泊ダケド)
キャンプ&キャビンズ。


スモアで ポン というイベントに参加しました。


カードじゃんけん。
会場の中の皆でじゃんけんして、
勝ったらカードを貰えます。
カードを10枚集めたら


スモアキング(?だったっけな???)
と対決出来ます。

我が家は じゃんけん すぐに負けてしまい


おまけの マシュマロを貰って焼いて(ユウ、すごい恰好・・・)


チョコとグラハムクラッカーで、挟んで

スモアを作って食べました。

スモアキングに
勝つと 素敵なプレゼントなどなどもあったみたいです。


その後は
キャンプ&キャビンズなので、
クリスタルハンター。


いつもの様に過ごしますが・・・


ここの所、キャンプ&キャビンズには
お友だちファミリーと来ることが多かったので
”なんか・・・みんなと 来たの、たのしかったよね。”と言う ユウと黒幕。(私も)

家族だけだとまた、違う感じ。



ユウに 兄弟・姉妹が居たらな。
なんて想いもかすめるのだけど



ユウは、見知らぬ子に話しかけてもらって
助けられる事が多い。
特にキャンプ場では、お喋りのあと
子供同士約束もしたりして

楽しそうに遊び始めたり。
(一人っ子処世術1→☆)


この日も、お風呂場で出会った女の子と
延々 湯船でお喋りした後

また夕方遊ぶ約束もして、
楽しそうに待ち合わせ場所へ
出掛けて行きました。


なかなか、自分からは 話しかけられない ユウだけど、
優しく声をかけてもらって
楽しく遊んで。

いつか ユウも 声をかけるようになると いいな。

”かつて の ユウ”みたいな子を見つけたら
自然と優しく声をかけられるような。


良く、声をかけられる ユウを見て

一人っ子を憂うことは無い。
と黒幕父さんは笑います。




"優しくしてもらって
優しくすることも覚えていくよ。"



そだね^^

沢山の人に助けられて 大きくなるね。

そして、自らも”助けたい”と思う人になってくれたら。



兄弟・姉妹に囲まれた お父さんや私では
教えられない
一人っ子処世術。

逞しく学んでね。ユウ。


昨日の献立は
鶏団子鍋と スモークチーズと 燻製卵。ユウ特製(?)柚子大根のお漬物。




燻製の煙が目に染みた・・かな。




大きくなるユウを想像しては、
頼もしく感じたいのに。

最近 涙もろくて困りマス・・・。

コメント

コメントフォーム
記事の評価
  • リセット
  • リセット

トラックバック