蒸し茄子をたっぷり入れたお味噌汁。
茄子を加えてコトコトお出汁で煮るのもイインダケド
蒸し茄子に、味噌汁を注ぐので、アクでおつゆが黒くならないところがいいなーと思っています。

そして、蒸し茄子ならではの柔らかさ。

手で裂いて加えます。
トロンとした蒸し茄子は、そのまま生姜醤油で食べても。

今朝の朝ごはんは

ほうれん草の胡麻和え。
鮭の塩焼き。

白いご飯。
蒸し茄子のお味噌汁。

ユウが合宿から帰って来ました。
”おかあさんの ごはん たべたーい！”と言って朝起きてくれたの、
嬉しかったなあ♪



また二人で囲む朝ごはん。
やっぱり一人で食べるより断然美味しい！

＊＊＊蒸し茄子のお味噌汁。 4人分

茄子・・・4本
生姜・・・1~2片お好みで

だし汁・・・６００ｃｃ（なければ６００ｃｃの水に和風だしの素小さじ１）
味噌・・・・大さじ２～
*お味噌は赤みそもよく合います。

青ネギ（小口切）・・・4本分

１）茄子はヘタを落として、縞模様になるように所々皮をむき、
蒸気の上がった蒸し器に入れて蓋をして15分蒸す。


↑
縞模様に 皮をむくって・・こんな感じデス。

鍋にだし汁を煮立て、お味噌を溶きいれる。

２）１の茄子を手で縦に裂いて、器に入れてお味噌汁を注ぎ、
青ネギの小口切を散らし、おろし生姜を添える。

訪問ありがとうございます。
皆様良い土曜日を。


宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆


主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆


＊＊＊続きは家族日記です。