$よめ膳@YOMEカフェ

パン生地でリンゴのコンポートを包んで編みました。
パン生地に入った蜂蜜効果でパンがしっとり。
アクセントにクリームチーズもパン生地に混ぜ込んでいます。

これがなかなか、伸びのある作業しやすい生地になりました♪

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あみあみパンは、麺棒を当てた特有のモチモチした感じ。
表面のパン生地、編みこまれた下のパン生地との食感の違いも楽しい♪

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切ったらこんな感じ。
りんごがゴロゴロ。

お好みでレーズンや乾煎りしたナッツを入れても。
そしてこの時期は冷やして食べても美味しいです♪

***はちみつリンゴパン。 2本分

=A=
強力粉・・・50g
はちみつ・・・大さじ1(10g)
ドライイースト・・・小さじ2/3
牛乳(30度位に温める)・・・90cc

=B=
強力粉・・・100g
クリームチーズ・・・50g
バター・・・15g
塩・・・小さじ1/3


=C=

りんご・・・3/4個(150g)
砂糖・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1


シナモン・・・適量

*下準備*(一次発酵の合間に作ってもOK)

りんごのコンポートを作る。
p-1)りんごは、塩(少々:分量外)で皮ごとこすって洗う。
p-2)いちょう切りにし、cの砂糖、レモン汁をあわせて耐熱容器にいれる。ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に3分かける。
p-3)笊などで水気を切り、しっかり冷ましておく。

*作り方*

1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。(捏ねやすい生地です。すぐにまとまってきます。クリームチーズが入り込むまで、サクサクしたような不思議な生地です。)

生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3)生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、2個(1個約165位)に分割して丸める。
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

4)成形する。
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綴目を上にして麺棒を当て、
縦24㎝横12センチの四角形にのばす(A)
真ん中に下準備した林檎・シナモンを散らし(B)
1センチ間隔で、スケッパーで切り込みを入れる。(C)
上から交互に生地を重ね(D)
最後まで編みこむ。(E)

残りの1本も同じように成形する。

5)硬く絞った布巾をかけて、40度の所で15~20分発酵させる
写真右下位まで。

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190度に温めたオーブンで12~17分焼く。



訪問ありがとうございます。
皆様良い火曜日を。

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***続きは家族日記です。




あまかすちゃん家 BBQ。


昨日のケーキ→☆は、あまかすちゃん家BBQへ持っていきました♪

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ずーっと楽しみにしていたこの日♪
雨予報に泣きたくなってしまったけれど、
皆が集合する頃には雨も上がって
蝉も鳴いていました^^

清々しい夏のBBQ♪

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憧れてた、あまかすちゃん唐揚げも食べれました♪わーい♪
カリカリジューシーで最高!。

りえちんのトマトのマリネや、しのっちの丸麦サラダ、あまかすちゃんの蟹のディップも美味しかったなあ。なんだかずっと座って食べてた気がする・・・。

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ユウは大好きなモモちゃんとの再会をとても楽しみにしていました♪

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甘粕ちゃんが美味しく下味をつけてくれていたお肉たちを
男性チームが焼いてくれました。

BBQ以上の美味しさです。

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この日は、

りえちん、
しのっち、
むっちゃん、
そして、優子ちゃんと旦那様にも会えました。

優子ちゃん家族も皆素敵だったなあ。
美しいお母さん、穏やかに赤ちゃん抱っこして
赤ちゃんは、赤ちゃんのお姉ちゃんと、お父さんを見ては
良く笑って。

りえちんが、赤ちゃん抱っこしたら
ぴっとり、うっとり(お互いに^^)くっついていました。


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はー。

素敵な時間でした^^

子供たちが皆でお庭で遊んだり、手を繋いだり
かわいい場面が沢山あったのだけど、
大人の私もすごーく楽しくて

写真撮りに行くよりお喋りに夢中でした。


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甘粕ちゃんにお願いしてしまった
ハワイのお土産。
料理雑誌です。(重いのに ごめんね。ありがとう!!)

ワクワク読んでます。
作りたいものいっぱい!

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かわいい雑貨も。
BBQで、可愛いなあと見ていた紙皿も
入っていて、目が輝きました^^

使うのもったいない!でも使いたい!!

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皆様のおいしいものお土産。
マッターホンの紙袋が可愛くて癒されます。

花火大会の時も思ったけど、
時折会って互いの子供を
”大きくなったねえ”と
目を細めあって、
最近の悩みを聞いたり、一緒に考えたり、
昔々の育児生活を懐かしく思い返して笑ったり。


そんな、お友達が居てくれること。会えること。
ありがたいです。

子供の時のような夏休みは無いけれど、
夏休み中だからこそ、大人の年齢な私も
子供と一緒にお友達と会える。

ありがとう。夏休み♪

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