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はちみつ焼きカボチャサラダ。
かぼちゃや、さつまいもでクリームチーズを混ぜたサラダをよく作ります。
昨日はかぼちゃをカリッと香ばしく焼いてから、クリームチーズと和えてみました。
ほろ苦くあまい、カボチャと、クリームチーズの塩気が合って美味しいです^^
かぼちゃはゴロゴロ大きいままでも、ペースト状にしてもよさそう♪
サンドイッチに挟んでもいいなー。
昨日の献立は
夏野菜カレー
鮭とオクラのフライ。
鯛のカルパッチョ。
はちみつ焼きカボチャサラダ。
レモンコールスロー。
夏にカレーは元気が出るなあ♪
既に、娘のパワーについて行けず息切れ気味の夏休み序盤・・・充電しました。
***はちみつ焼きカボチャサラダ。 4人分
かぼちゃ・・・1/4個(正味350g)
クリームチーズ・・・60g
オリーブオイル・・・小さじ2
はちみつ・・・大さじ2
1)かぼちゃは種とワタを除き(この時点で350g)2,3㎝角に切り
ふんわりラップで包んでレンジで3分~(竹串がすっと通るまで)過熱する。
2)1にオリーブオイルと蜂蜜を絡め、フライパンにのせ、
あまり動かさずに焼き付け、焼き色がついてカリカリとしてくるまで焼く。
3)2にクリームチーズを絡めて、お好みで粗くほぐす。
訪問ありがとうございます。
皆様良い水曜日を~。
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***続きは家族日記です。
ヤギさんとお別れ。
牧場のヤギさん。
土曜日に会えて一日過ごして→☆、
そして、翌朝にはバイバイです。
早起きして、静かにヤギさんと過ごすユウ。
お別れの前に ”きねんしゃしん いっぱいとろう!”
なでなでされてるヤギさんも
なでなでが気持ちいい様子。
うっとり、目を閉じています。
他のテントの子供たちも、名残惜しんで散歩中。
子供もヤギさんもみんな一緒に仲良くなりました。
朝ごはんは、いかにも牧場らしい朝ごはん。
キャンプ場で用意してくれます。
朝ごはんの準備が無いキャンプって
楽だなーー。
有難かったです。
茹で卵で かわいいものが出来ました^^
朝ごはんの後にも名残惜しんで会話(?)中。
”チュチュ(ヤギさん)、おはなばっかり たべるんだよ。
おはな の ほうが、好きみたい。”
と言っていました。
ずーっとじーっと食べるとこ見てたもんね。
ヤギさんとバイバイしなくちゃいけない時間になりました。
一緒に駐車場を渡って牧場へ。
ユウ(ヤギさんも?)寂しそうです。
ばいばい。またね。
また来るからね。
すぐ来るからね。
忘れないよ。
忘れないでね。
ヤギさんとのお別れは、
周りには泣いちゃってる子も。
ユウは、少しだけ目がうるうるしていたけど、
頑張って涙を拭いてバイバイしてました。
テントに戻って寂しそうなユウ
何をしているのかと思ったら
四葉のクローバーを探していたのでした。
もちろんお願いごとは
”またチュチュに会えますように”です
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