昨日は ひな祭り。
今年もケーキを焼きました。

（去年は ミニ桃シフォン→☆）

今年は

親王台に見立てた（上手に線が書けてないトコや、クリームがシャープに塗れてない感じが手作り感満載ダケド・・・）
スポンジケーキの中にムースを入れました。


上から見るとこんな感じ。
お誕生日やバレンタインとはまた違った楽しさがあります。
ひなまつりのケーキ。



切ったら菱餅風。
抹茶、プレーン、いちごのレアチーズ生地です。

この３色、春らしくていいなあ。

昨日の献立は



三色押し寿司。（ご飯も菱餅風）
若竹煮。
たらの芽天ぷら。
去年も作った、お豆腐しんじょ→☆
菜の花のお浸し。
蟹の茶わん蒸し。
お刺身色々。
はまぐりのお吸い物。


”みんな、ひなまつり してるねえ”と言うユウ。

サザエさんちも、ひな祭りしていたそうです＾＾

＊＊＊お雛さまケーキ 直径１３センチの底が外れる型１台分。

＝スポンジ（少し余ります）＝

卵・・・２個
砂糖・・・４０ｇ
薄力粉・・・４０ｇ
バター・・・２０ｇ

＝スポンジ模様＝
バター・・・３０ｇ
卵白・・・１個分（大匙３）
粉砂糖・・・大さじ１
薄力粉・・・大さじ１

食紅・・・微量
抹茶・・・小さじ1/4

＝三色レアチーズ＝
クリームチーズ・・・２００ｇ
生クリーム・・・１００ｃｃ
砂糖・・・４０ｇ
レモン汁・・・小さじ１・1/2
いちご・・・３０ｇ

抹茶・・・小さじ1/2
苺・・・４０ｇ

ゼラチン・・・５ｇ
水（ゼラチン用）・・・大さじ１・1/2


いちご・ミント・・・適量
生クリーム（仕上げ用）・・・５０ｇ
砂糖（上記生クリーム用）・・・小さじ１

＊下準備＊
・ゼラチンは水（ゼラチン用）の水に振り入れ、ふやかしておく。
・ロールケーキの型（25x25ｃｍ）にオーブンペーパーを敷きこんでおく。
・オーブンを180度に温めておく。
・いちご（レアチーズ：３０ｇ）はミキサーなどにかけてピューレ状にしておく。

スポンジ模様用の生地を作る
L-1）バターは室温に戻し、粉砂糖をあわせてすりたてる。卵白（しっかり溶きほぐして大さじ３）を加えよく混ぜ、薄力粉をふるい入れて良く混ぜる。

L-2）L-1を1/3量とりわけ、食紅を微量加えてピンク色の生地を作る。残りに抹茶パウダーを加えて緑色の生地を作る。それぞれ絞り袋（先を切っていないもの。またはビニール袋などでもＯＫ）に入れる。

L-3）下準備した型に緑は太めに、赤は細く絞りだし、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
（この間に、スポンジケーキの生地を作ります。）


スポンジケーキを焼く。

S-1）卵は割りほぐし、砂糖を加え白くふんわりするまでしっかり泡立てる。
（泡だて器から生地を落としてリボン状に垂れる位まで）
S-2）薄力粉を振るい入れて、ゴムべらできるように混ぜる。粉気が無くなったら
溶かしバターを加え、つやが出るまで切りまぜる。

S-3）L-3の天板に流しいれ、平らにならし、軽く空気を抜いてから予熱の上がったオーブンに入れ、12~14分焼く。

レアチーズ生地を作る。

c-1）クリームチーズはレンジに10秒ほどかけて柔らかくして、砂糖を加えて刷りまぜる。
生クリーム、レモン汁を順に加えその都度、滑らかになるまで混ぜる。

C-2）下準備したゼラチンを、湯銭にかけて溶かし、c-1に加え混ぜる。
約１００ｇづつ、3等分にボウルに分ける。
１つはそのまま、2つめには抹茶、 3つ目には下準備した苺を加え混ぜる。（苺の色が薄い場合は食紅などで色を少し足しても）

組み立てる。

B-1)スポンジを幅6㎝の板状に2本と、直径11センチの丸型に切り分ける

B-1)13センチのケーキ型にちょっと背が高くなるようにムースフィルムを内側に貼り、B-1のスポンジを側面と底面に敷く（側面は少し切ります。）

B-2）C-2の抹茶の生地を流して冷蔵庫で20分冷やし固める。
固まったら、プレーンを流し、同じように冷やし固める。最後に苺生地をムールフィルムぎりぎりまで入れてしっかり冷やし固める。

B-3）仕上げ用の生クリームに、砂糖をあわせてしっかり泡立て、上面にぬり、
苺やミントを飾る。