***アップが遅くなりました~。
ごめんなさい。アップしたと思いつつ出かけてしまっていました><

心配して下さった方々ありがとうございます。
大寒の本日、皆様楽しい週末を過ごしていますように。

$よめ膳@YOMEカフェ
ハニーマスタードの組み合わせ、大好きです。
以前、この組み合わせで作ったパン→☆もお気に入り。
ハニーマスタードのホットドックパン→☆も以来、結構作ってます^^

今日はこの組み合わせでベーグル!
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ほんのり甘くて、プチプチマスタードのいい香り。
サンドイッチにバッチリパンです。

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まずはそのまま。
むちむち表面、時折無性に恋しくなります。

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はちみつが入るとしっとり。
2日くらいは柔らかく美味しく食べれます。




***ハニーマスタードベーグル 6個分

強力粉・・・250g
ドライイースト・・・小さじ1・1/3
はちみつ・・・30g

水(ぬるま湯 30度位)・・・120cc
塩・・・小さじ1/2
粒マスタード・・・30g
オリーブオイル・・・大さじ1




1)強力粉(50g)、イースト、水(30度位)、はちみつをあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、オリーブオイル、粒マスタードを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。

*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。

2)一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
そのまま6分割(約80gづつに丸めます。)して成形。

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綴目を上にして、手のひらサイズの楕円形に広げ(直径10㎝位)(A)
端から巻いて(B)
閉じます(C)
22センチ長さに両手で転がしながら伸ばし(D)
片方を2cm位潰します。(E)
潰した部分を重ねるようにて(F)
丸くベーグル型にします(G)
同じように6個作る。(H)

40度で2次発酵(1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました)させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて10分~30分(1,2倍~1.3倍くらいにしっかり膨らむまで)発酵させ
る。
この間にオーブンを190度にあげておく。


写真右下位まで膨らんだら$よめ膳@YOMEカフェ

沸騰直前の湯に砂糖大さじ1(分量外)を加え、ベーグルを1分茹でる。(片面30秒づつ)
茹でたらすぐに予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。

訪問ありがとうございます。
皆様楽しい日曜日を過ごしていますように


***続きは育児日記です。


丘 散歩。
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お天気の気持ちよかった昨日は、近所の裏山をお散歩。
山というより丘。
15分で登れちゃう小山は、お隣の市からずーっと海沿いに山が連なっています。
昨日は”行けるところまで歩いてみよう!”と

お水とちょっとの おやつだけ持って出発。

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雪の後なので、ちょっと道がぬかるんでます。

ユウ・・・すごい恰好・・・。

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乾いてキリッと冷たい冬の風と、澄んだ空気。
気持ちいいです。

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歩いて15分位で空が開けてきて、頂上です。
ここまではいつものコース。

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山頂からは、富士山と海と江の島が一望。
ヨットも気持ちよさそうに浮いているのが見えます。


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ここから見る景色はいつみても、清々しい。
とっても近い気持ちのいいこの山頂で
朝ごはんを食べることもあります^^

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桜の木には小さな小さな芽。
春がゆっくり来ています。

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今回はすぐに山を下りないで、
連なる山道を辿って気の向くままにお散歩です。

レッツゴー。
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ユウが持っているのは、おやつの かっぱえびせん。
大好きなんです。

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長ーい階段を降りたり

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その倍以上長い階段を登ったり(ひー。 子供は元気です)

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雪が残る道も。

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木の根が逞しい道も。

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せっせと歩きました。

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時折緑を見上げて深呼吸。

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次に着いた山頂からは、3つ隣の海岸が見えました。

さ、そろそろ日も影って来たので
山を降ります。

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散歩の途中、何度も会えたリスさんだけど、
こんなに近くで、そして写真まで撮らせてくれたリスさんは初めて。
嬉しいお土産でした。

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家を出て約3時間。
心地よく疲れた、丘のお散歩でした。

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楽しいお散歩。
一緒に歩く人が居て一層楽しかったです。

ありがとう^^

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