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チョコバナナエクレア。
アップが遅くなりました。ごめんなさい。
心配して下さった方々ありがとうございます。
そしてごめんなさい。
電波の届かない所に居ました。詳しくは(?)育児日記にて^^
”エクレアが食べたい”とユウからリクエストがあったので作りました。
カスタードクリーム好き、チョコバナナ好きな黒幕とユウの大好きな 甘いものベスト3に入るかもエクレア。
ミニサイズのエクレアです。
ぽいぽい食べられちゃう。
バナナと合うように、生クリームをあわせた滑らかカスタードにしました。
そしてシュー生地は最近お気に入りの”もちもちシュークリーム”→☆と
全粒粉のシュークリーム→☆をあわせたシューにしてみました。
焼き温度も少し上げて眺めに焼いたら、香ばしくておいしい^^
そして・・・
お誕生日だったので、ロウソクを立ててみた・・・
どうも、エクレアにロウソクって似合わないなあ・・・。
でも家族が食べたいケーキが一番^^
***チョコバナナエクレア ミニサイズ25個分
シュー生地
バター・・・70g
牛乳・・・80cc
水・・・70cc
塩・・・小さじ1/4
薄力粉・・・60g
全粒粉・・・20g
卵・・・3個
カスタードクリーム
卵黄・・・4個
砂糖・・・50g
薄力粉・・・30g
牛乳・・・200cc
生クリーム・・・50cc
バニラエッセンス・・・少々
チョコレート・・・80g
バナナ・・・3本
*オーブンの予熱を200度にあげておく*
1)カスタードクリームを作る。
1-1)卵黄と砂糖を合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉を加えて切るように混ぜる。
1-2)粉っぽさがなくなったら、沸騰直前まで温めた牛乳を3回にわけて加えよく混ぜ、一度ザルなどで漉して、再び鍋にいれる。
1-3)強火にかけてゴムべラで底をかき混ぜながらクリーム状になるまで沸騰させる。
1-4)バットなどに流しいれ、ラップをかぶせ冷ます。
1-5)生クリームを7分立てににして、1-4と混ぜ合わせる。
2)シュー生地を作る。
2-1)バターは1㎝角に切り、水、牛乳と塩をあわせて鍋に入れる。沸騰させてバターが溶けたら火を止めて強力粉と全粒粉を加え切るように混ぜる。
2-2)ひと塊りになったら再度火にかけ、コロンと鍋肌から外れる位まで火にかける。
2-3)2をボウルに出して、卵を2回にわけて加え滑らかになるまでよく混ぜる。
シュー生地を温かいうちに、天板に幅1㎝長さ10㎝に絞る。
シュー生地に霧吹きでたっぷり水を吹きかけ、あられ糖を小さじ1づつちらす。
200度で15分、160℃で25分焼く。
3)組み立てる。
3-1)焼きあがった(粗熱が取れてから)
シュー生地の上面に、湯銭にかけて溶かしたチョコレートをつけ、冷ます。
半分に切る。
3-2)カスタードクリームにバニラエッセンスを加えよく混ぜ、シューに絞る。
バナナを2,3ミリスライスにしてのせ、シュー生地をのせる。
お好みで粉糖をふる。
***続きは育児日記です。
星降るバースデイ。
お誕生日の週末は
西湖のキャンプ場に連れて行ってもらいました。
この宿泊には
天体望遠鏡と
双眼鏡と星見表がついてます。
先月、北軽井沢で3人で見上げた星空→☆が
忘れられず、もう一度、そして、もっとしっかり
星空を見上げたくなったのです。
ふたご座流星群も来ていたし、
流れ星3人で見れたら!と願いも込めて。
お昼間に、望遠鏡の使い方を教えてもらって
色々微調整。スタンバイOK。
”おかーさんは、おたんじょうびだから、すわってて、いいよ~”
とお父さんと二人張り切ってくれました。
黒幕特製夕ご飯。
さて、何が出来るでしょう♪ワクワク。
手羽元とキノコ色々、玉ねぎを白ワインとコンソメで煮込んだキャンプ場レシピ→黒幕レシピ 完成♪
パチパチパチ! おいしかったです。
幸せにお腹も膨れて、美味しい山の空気を深呼吸。
夜の澄んだ空気、おいしい。
お隣のサイトに泊まった方が”昨日は木星の縞模様も見えた”と教えてくれて
俄然張り切ります。観測。
雲も厚くて、望遠鏡も初心者で・・・
なかなか思うようには見えませんでした。
楽しかったけど^^
”おかあさん、すわっててねー”
お抱えシェフを抱えて、幸せな夜。
お次はデザート。
エクレア(今日のレシピです)。
ユウの美味しい顔も
嬉しい嬉しいプレゼント。
優しい二人に
コーヒーも淹れてもらって
マシュマロ浮かべて頂きました。
はー。幸せ。
ユウがお布団の準備もしてくれて、
いたれりつくせりな一日。
ありがとう。お父さん。
ありがとう。ユウ。
そして、
夜中に起きたら
満点の星空でした。
思わず、二人とも起こして見上げた星空。
星と星の間に、またその間に沢山の本当に沢山の星。
三脚も持っていかなかったし、
撮れるはず無いよな・・・と思いつつ、
思わずカメラを向けました。
ブレブレで、全然わからないケド
でも、想い出の一枚になりました。
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