昨日は大根をコトコト炊きました。
下ゆでしている時の香りから

”大根のにおい～～”と寄ってくる娘。

下ゆでした後に、梅干しとにんにくで
ちょっとパンチを利かせた味わいに。

重いと解っていながら、買ってしまう。
大きな大根。幸せ＾＾

昨日の献立は

ユウのリクエストで、麻婆豆腐。
春雨サラダ。
白菜とがんもどきを炊いたの。
梅にんにく・風呂吹き大根。

こんにゃく入りごはん
ワカメと玉子、玉ねぎのスープ。



麻婆豆腐、赤くないのは、ユウ向けに豆板醤をいれなかったから。
大人は後入れします。

＊＊＊梅にんにく・風呂吹き大根。4人分

大根・・・12センチ

だし汁・・・６００ｃｃ（なければ水６００ｃｃに和風だしの素小さじ１）
うめぼし・・・2個
にんにく・・・1片

＝あんかけ＝
だし汁・・・なければ水２００ｃｃに和風だしの素小さじ1/3）
醤油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
おろし生姜・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２


かつおぶし・・・1袋（５ｇ）
三つ葉・・・適量


１）大根は3㎝厚さに輪切りにして、厚めに皮をむく。
（出来たら面取りもする）

たっぷりのお米ととぎ汁（なければたっぷりの水に大さじ１の米：分量外）とあわえて
中火にかけ、大根に竹串がスッと通るまで茹でる。

２）１の大根をあらって、だし汁、うめぼし、繊維に逆らってスライスしたにんにくとあわせて
中火でさらに20分煮る。

３）フライパンにあんかけの材料をあわせて良く混ぜ、なべ底をかきながら沸騰させる。
２の大根を器にもり、あんかけをかけて、２のにんにく、梅干しを種を除いて添える。
かつお節と三つ葉を添える。

＊＊＊続きは育児日記です。