生のパプリカと、パプリカパウダーをたっぷり入れて
ビタミンたっぷりパン。
かぐわしい香りは、エスニック料理や魚介のスープ。
お酒にも合いそうです♪


どんなお料理にあわせようかなあ♪



切るとごろごろパプリカが出てきます。

＊＊＊パプリカカンパーニュ。 2個分

強力粉・・・１５０ｇ
全粒粉・・・５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
パプリカパウダー・・・小さじ２

塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ２

水（ぬるま湯）・・・１１０ｃｃ
オリーブオイル・・・大さじ２

パプリカ・・・小2個（赤・黄各1個）正味１５０ｇ

＊下準備＊
パプリカは1㎝角に刻む。（正味１５０ｇ）

１）強力粉（150ｇのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、みず（30度位に温める。）をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、全粒粉、塩、パプリカパウダー、オリーブオイルを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（捏ねやすいしっかりした生地ですが、パプリカが入ると生地が緩みます。）直径20㎝位の円形に広げ、下準備したパプリカ散らし、シナモンとナツメグをふる。巾着包みにするように包む。モミモミして全体に行きわたらせる。
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で25~30分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）

３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし、2個に分割して硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。

成形する。



綴目を上にして横12センチ縦24センチの楕円形に広げる。（A)
手前の両端の円周をくっつけるようにして（B)
手前から巻く（C)
巻終わりをしっかり閉じて（D)
綴目を下にしてラグビーボール型に整える（E)
全粒粉（分量外）をまぶす（F)

同じように残りの１つも成形する。

硬く絞った布巾をのせて
40度位の所に20分位おいて、2次発酵させる。
（1，2倍写真右下位）まで膨らんでくるまでじーっと待ちます。




葉っぱの模様に切り込みを入れて


210度に予熱を上げたオーブンで12~15分焼く。