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野菜いろいろ、たっぷり入れて生姜を利かせたきんぴらを作りました。
この時期は、白菜や長ネギを入れて冬の甘い味を堪能しています。
牛蒡と生姜の香りのアクセントが大好き。
4人分ダケド、3人でぺろりとその日のうちに食べちゃいます。

昨日の献立は
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カワハギのお刺身(肝醤油で)
アマダイの素揚げ。
五目キンピラ。
れんこんのもちもち焼き→☆

アマダイのお吸い物。
お盆に乗りきらなかったけれど、白いご飯。

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自分で言うのもナンダケド、豪華夕飯~~~♪


というのは、いつも、昔からお家の台所でも!お世話に
なっている にんべん さんの T様から
こんな素敵な贈り物があったから!
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じゃーーーん!!!!!ピカピカあまだい!!!!!
釣り名人(プロ級)なT様とは、実はご近所だという事が先日の撮影で解りました。(うれしい!)
江の島でいつも釣りをしているというお話を楽しく聞かせてもらっていたら
なんと、なんと送って下さいました。
(私が、ヨダレ垂らしていたのかも???>< )

ありがとうございます!!!!!!
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カワハギのお刺身もです。
すごーーーく綺麗に卸してあります。

肝醤油で食べるカワハギ・・・。
何年振りだろ。
本当に新鮮でないと、こうやって頂けないので
昔々、お寿司屋さんで食べた以来です。

手をじっくりあわせて頂きました。

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立派なあまだいは、どうやって頂くかすごーーーくすごーーーく悩んだ結果
2尾は昆布締めにしました。
1尾は素揚げに。
昔、どこかで食べたあまだいの素揚げ。
ウロコがカリカリ・サクサクになって
変わり衣を付けたようになるのを思い出して・・・。
もう一度食べたい・作ってもみたい!!と思っていたけれど、
あまだい丸ごと一尾、新鮮なものに出会う機会も無くて

感動の再会でした。
サクサク!お魚はふんわり甘くて柔らかくて。
ユウもモリモリ食べていました。

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3枚におろした後のアラでお吸い物。
葱の青いところと柚子の皮を入れただけなのに、
幸せな美味しさ。

2尾分のアラは冷凍庫でお休み中。
1尾は鯛めしを炊くお出汁にする予定。
あーーーー。毎日台所に立つのが楽しみ過ぎる!!!!!(興奮中・・・ごめんなさい)

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やっぱり、釣り、上手になりたいなあ。
”なりたいねえ”とユウとお喋りしながら
ゆっくり、じっくり頂きました。

遅くに帰って来た、黒幕父さんも
喜んで食べてくれました。

***五目生姜きんぴら。 4人分

白菜・・・1/8株
長ネギ・・・1本
牛蒡・・・1/2本
人参・・・1/2本
昆布の佃煮・・・大さじ2(ベーコンや、ハム、ちくわの小口切などでも旨味になっておいしいです)

*野菜は全部で400gあればOKです。

ごま油・・・大さじ1
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1

生姜・・・2片
白ごま・・・適量

1)ゴボウ、ニンジンは太めの千切りにする、ゴボウは酢水(分量外)にさらす。白菜は2,3ミリ幅の短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。

2)鍋にごま油と生姜をあわせて火にかけ、ショウガの香りがたったら1の野菜を加え、ざっと炒める。みりん、しょうゆ、昆布の佃煮を加え蓋をして野菜がしんなりするまで火にかける。

3)イリゴマを散らして盛り付ける。お好みで七味をふっても美味しいです。

***続きは育児日記です。


なぜなんだろうWALK と 落ち葉の散歩。


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北軽井沢のキャンプ場。二日目の朝は
気持ちいい青空!!

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浅間山も綺麗に見えました。

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見えるかな???
暖炉で、ホットサンドを作成中。

パチパチ薪がはじける音でゆっくり目が覚めていきます。

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ちょっと周りが焦げちゃったけど・・・
いい感じで出来ました。ホットサンド、楽しい^^
パンは自宅で焼いてきた お豆腐入りの食パン→☆です。

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中は、自家製ミートソースとチーズ。
そして、蕪とアスパラとベーコンのスープ。
テキトウサラダと、果物の朝ごはん。

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暖炉と朝ごはんと、笑い声。
寒い朝、でもすぐに温かくなりました。



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ユウはこの日は、朝一番のキッズイベント
”なぜなんだろうWALK”に参加。
キャンプ場の周辺を歩いて、自然を感じるネイチャーツアーです。

”いってきまーす”と手をふって
ピョコピョコ楽しそうに着いて行きました。

大きくなったなあ。
小さなお砂場の中でも、お友だちだけでは遊べず、
私の膝にくっついて、私の手がちょっと離れるだけでも
泣いていたのはいつだっけ。


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元気いっぱい帰って来て
”おみやげーー!”と広げたのは

丸いどんぐりと、どんぐりの 『みつご』の帽子。
どんぐりの木のはっぱ。
『あさまやま の いちぶ』=溶岩

ターザンロープみたいな木の蔓や、
シカの足跡、シカの角。
モグラのお家へ続く道。

『いっぱい、いっぱい みつけたよーー!』と
白い息を吐きながら帰ってきました^^

そして
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”ユウが、あんない する!”と言い、
ユウガイドによる、ネイチャーツアーに
お出かけ。

帽子はお揃いです。
この日に間に合ってよかった^^
(ユウ、暑がってすぐ脱いじゃったけど・・・)

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橋を渡り、落ち葉の階段を通り



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落ち葉の中も、どんどん歩きます。

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落ち葉の間に流れる川

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雨降りの後だったのに
川はとても綺麗でした。

”ようがん が みがいて くれてるんだよ”
との事。

へー!そっか!!

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”ほら!! ターザンロープ!! ・・・ユウはだいじょうぶ だけど
おかあさんが、のったら、切れちゃうかもなあ・・・”


・・・・・・・・
そうですね。
止めておきます。

ご忠告ありがと。
立派な蔓だけ見上げました。



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”この うえ、すごく、きれいなんだよ!!”とガイドさんに引き続き
連れられています。

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よいしょ。
よいしょ。
登れ登れ。

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到着!!

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ほらねーーーー!!

ほんと、気持ちいい。
牧草地が広がっていました。

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冬の深呼吸。
冷たくておいしい。

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土の上、川の横、枯葉の中を歩いた時と野原の上、
足音だけでも色々あるね。

キャンプ場の焚火の香り、枯葉の香り、青空の香り
香だけでも色々あるね。

鳥の声、家族の笑う声を聞きながら
豊かな豊かないろいろを堪能したお散歩でした。

ネイチャーツアーありがとう。ユウ。

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