ミルク風味のパンを沢山焼いて、クリームを挟みました。
いちごと、ミントの葉と一緒にタワーにしたら
クリスマスツリーみたい？？？


カスタードの中にバナナとかいれてもいいかもな＾＾
もちもちパンにぷりぷりカスタードが合います。

大雨な今日、今日は池袋SEIBUでお料理イベントです。
雨女な私、ごめんなさい。えーーーん。
こんな日ですがお会い出来たら嬉しいです。（ぺこ）

＊＊＊クリームパンタワー。 ミニパン20個

強力粉・・・２００ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ２
練乳・・・大さじ２
牛乳（30度くらいに温める）・・・１３０ｃｃ

バター・・・２０ｇ
塩・・・小さじ1/3

上新粉・・・大さじ２

カスタードクリーム

卵黄・・・2個
砂糖・・・４０ｇ
薄力粉・・・２０ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ

＊下準備＊

A~Bの手順でカスタードクリームを作る。
（一次発酵の間に作って冷ましておいてもOK）

A)ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。クリーム色になったら、薄力粉をふるって加え、ゴムベラで切り混ぜる。

B）４に３を数回に分けて加え、泡立て器で均一に混ぜる。ザルで漉して３の鍋に戻し入れ、耐えず混ぜながら中火で中心部まで沸騰するまで加熱。清潔なバットに流し入れ、密着ラップをして冷蔵庫で冷やす。


１）強力粉（200ｇのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、牛乳（30度くらいに温める。）をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バター、練乳を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（柔らかめな生地ですが捏ねているうちにだんだんまとまってきます。）しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で25分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）

３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし、20個に分割して硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。

４）丸めなおして、オーブンペーパーの上に綴じ目を下にして並べる。
ラップと硬く絞った布巾をパンのうえからかけて、40度くらいのところで25分2次発酵させる。

上から上新粉をかけて、さらにオーブンペーパーをのせて

190度に温めたオーブンで12分焼く。

冷めたら3センチ位の切り込みを入れて、下準備したカスタードクリームを絞る。

＊＊＊続きは育児日記です。