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柚子とレーズンの組合わせで、小さなパンを焼きました。


レーズンパンに一味加えたくて、柚子を加えたのだけど
これがなんともいい感じです。
さっぱりして、2月末の春を待つくらいの今の陽気に合うなあなんて勝手に思ってます。

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一つ結びの形も好き。

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レーズンが プチプチ。
柚子がキリリ。

さっぱりレーズンパン気に入りました。
柚子の季節が終わったら、ほかの柑橘でも作ってみよう♪

***柚子レーズンパン。 10個分

強力粉・・・250強力粉・・・250g
三温糖(砂糖でもOK)・・・大さじ2
バター(室温に戻したもの)・・・20g
白神こだま天然酵母・・・10g
ぬるま湯・・・大さじ3
牛乳(人肌位に温めたもの)・・・150cc
塩・・・小さじ1/4

柚子の皮の千切り・・・1個分
グリーンレーズン(お好みのレーズンでどうぞ)・・・80g

*下準備*
・白神こだま天然酵母は、大さじ3のぬるま湯とあわせて10分おく。
・レーズンは熱湯をまわしかけ柔らかく戻し、水気をしっかりふいておく。

1)強力粉(250gのうちの50g)、下準備した天然酵母、牛乳、三温糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20㎝位に広げて、下準備した柚子の皮とレーズンを散らし、揉みこむようにして混ぜ込む。
しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK)

3)上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして10等分して丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。

4)丸めなおして
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手のひらサイズに広げ

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手前から巻く。

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巻き終わりをしっかり閉じて

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長さ22センチくらいの棒状にする。

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輪を作り、

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長い方の生地を下から穴にくぐらせる。

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飛び出た生地をパンの下に折り曲げて形を整える。


2次発酵
40℃で10分位:1,2倍くらいに膨らんだらOK

5)190度に予熱を上げたオーブンで
12~15分焼く。

***続きは育児日記です。



おにぎり パーティ。

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昨日は幼稚園で、”おにぎりパーティ”でした。
子供たちが、保護者の分までおにぎりを作ってくれて
保護者は、おかずを作って持っていきます。

そして、みんなで、わいわい食べるのです。

なんとも楽しそうなこのイベント。
娘もずっと楽しみにしていて
”ないしょ で たのしい、ことが いっぱい あるからね!”
とサプライズな企画は一切口を割らず
”たのしみだなーー”

と毎日指折り数えていました。

楽しみ。私も楽しみでした。

当日の昨日、朝、先生からのお話がとても素敵で
楽しいを通り越して、胸が締め付けられしまう。

パーティ会場は
園児がそれぞれの保護者に作ったランチョンマットで埋め尽くされ
自分の子供のマットを探す。

園児が会場に行進してやってきて、
娘が私を見つけて笑う。
”走っちゃダメ”と言われているからか、ぎこちない早足で
私の元に来てくれる。

娘の作った、丸みたいな、三角みたいな、愛らしい形のおにぎりと、おいしいお料理を頂きました。

そして、娘からずっと聞いていた

”ないしょ で たのしい こと”

が 始まりました。

(”たのしいこと”を、詳しく書けなくてごめんなさい。
もしかして、もしかして、同じ幼稚園の方がここを読んでいてくれているかも知れず・・・

”サプライズ”で引き継がれているこの行事。
私も、先生方を、園児たちを、娘をを見習って、”内緒の楽しいこと”で引き継ごうと思います。)




娘の、娘のお友達の、園児皆の顔を見たら、声を聞いたら

涙が止まりませんでした。
手足がしびれる位泣いてしまいました。

しゃくりあげる声を堪えるのに必死で、膝がガクガクして・・・
もうすこし、”たのしいこと”が長かったら
私、立って居られなかったかも。

そんな様子に気づいて、隣に居たママ友が
ギュウッってしてくれたら、モウダメダーーーー。

細い彼女に寄りかかって、オイオイ泣き崩れてしまいました。

その後また、色々なママ友と声を交わす度に
思い出し泣き。


はーーーーーーーーーーー。
泣いたー。
泣いたー。
泣いたー。

温かい冬の日。
汗かく位泣いちゃいました。


写真は 娘がこの日の為に書いてくれたランチョンマット。
記念写真撮りながらまた、涙。

はー。
卒園だ。





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