- カテゴリ：
- パン
クリームチーズキャラメルリング。
訪問ありがとうございます。
レシピ検索はこちらのページにまとめています。
日々の感謝をこめてプレゼント企画も色々実施中♪
良かったら覗いて下さい。→☆
リングパンとか、ちぎりパンとか、
ぎゅっぎゅとパンが片寄せあっている姿ってかわいい～～。
ちぎった部分の、モチモチ、ムチムチした部分も好き。
あ！キャラメルがトロけて出てきた。
さらに、半分にするとこんな感じ。
クリームチーズの塩気とキャラメルの甘さ。
パン生地にはたっぷり胚芽も加えました。
紅茶入れなくっちゃ！
いそいそ。あわただしく嬉しく腰が上がります♪
＊＊＊クリームチーズキャラメルリング。 直径20㎝のリング型1台分
強力粉・・・２２０ｇ
胚芽・・・３０ｇ
三温糖（砂糖でもOK）・・・大さじ２
バター（室温に戻したもの）・・・１５ｇ
白神こだま天然酵母・・・１０ｇ
ぬるま湯・・・大さじ３と１５０ｃｃ
塩・・・小さじ1/4
クリームチーズ・・・８０ｇ（室温に戻す）
ミルクキャラメル・・・１０粒
＊下準備＊
・白神こだま天然酵母は、大さじ３のぬるま湯とあわせて１０分おく。
・リング型の内側に薄くバターを塗っておく
・キャラメルは5ミリ角に切る。
１）強力粉（250ｇのうちの50ｇ）、下準備した天然酵母、ぬるま湯、三温糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、胚芽、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
（柔らかい生地です。扱いづらい様子なら強力粉を少し足してみてください）
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）
３）上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして丸めなおし、乾いた布巾をかぶせて10分ベンチタイムをとる。
15x18センチの長方形に伸ばし
クリームチーズを塗り、下準備したキャラメルを散らす。
手前から巻いて
しっかり閉じる。
6等分に切って、下準備したリング型に並べる。
４）2次発酵
40℃で10分位：1，2倍くらいに膨らんだらOK
５）190度に予熱を上げたオーブンで
１８～２５分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
二つのケーキ。
中華街から帰ってきて
今週は黒幕のお誕生日です。
”今年も、一緒にお祝いしよう～♪”とメールが
来ました。
ご近所仲間にお誕生日の近いお友達がいて、
こちらに引っ越してきてから毎年一緒に
お祝いしています。
なので、２つのケーキ。
今年も焼きました＾＾
手前は黒幕リクエスト。
カスタードとフルーツたっぷりのタルト。
奥がお友達のリクエスト、チーズケーキ。
互いの子供は大きくなったねえ。
そして、親は互いに年取りますねえ。
と乾杯。
ケーキといちごをほうばる 子供たちを見て和みます。
今年もお誕生日おめでとう！！
一年に一度のお誕生の日にちが近いだけ。
二人分お祝いして
嬉しい気持ちも
”おめでとう”の気持ちも
二人いっしょだと一層盛り上がる気がします。
おめでとう。
おめでとう。
来年のお誕生日までの1年も
応援したいです。
頑張りたいです。
そして、こっそり、
38年前のお義母さんにもありがとうございます。
コメント