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りんごとチーズの胚芽食パン。
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昨日の八つ橋で、りんごにも合うし、クリームチーズも合うし・・・なんて書いていたら
りんごとクリームチーズの組み合わせが食べたくなりました。
飛び出すチーズ♪
切ったらこんな感じです。
胚芽も加えて香ばしく。
今日は食パン型で、大きい成形のパンは、ふんわり。
ふわふわにつられて、あっという間に半分位食べちゃいそうで・・・危険デス。
＊＊＊りんごとチーズの胚芽食パン。
強力粉・・・２５０ｇ
胚芽・・・２０ｇ
三温糖（砂糖でもOK）・・・大さじ４
バター（室温に戻す）・・・１０ｇ
白神こだま天然酵母・・・１０ｇ
ぬるま湯・・・大さじ３と１３０ｃｃ
りんご（できれば無農薬のものを）・・・1/2個
クリームチーズ（室温）・・・６０ｇ
＊下準備＊
型の内側に薄くバターを塗っておく。
りんごは、塩(少々：分量外）で皮をあらって、皮ごと5ミリ角に切る。
白神こだま天然酵母は、大さじ３のぬるま湯とあわせて１０分おく。
１）強力粉（１２５ｇのうちの50ｇ）、下準備した天然酵母、ぬるま湯、三温糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、胚芽、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
ちょっと硬めの生地ですが、りんごが入ると少し緩みます。
２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20センチくらいに広げて、リンゴを散らし、巾着のように包んで揉んで、全体に馴染ませる。
しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で20分一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）
３）上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして3等分して丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
４）丸めなおして
手のひら大に広げ、
縦10センチくらいに伸ばす。
クリームチーズを塗って
端から巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。
両端を合わせるようにして、下準備した型に３つならべる。
2次発酵
40℃で10分位：1，2倍くらいに膨らんだらOK
５）190度に予熱を上げたオーブンで２０分～２２分焼く。
。
ふつかよい。
昨日は（も？）撮影の後、夕方から
お友達に呼ばれて、持ち寄りごはん
私はリクエストで
サックサクフライドチキン（→☆）
と、くるくる胸肉ハム（→☆）
を持参。
昨日は、飲んで、食べて、笑って、笑って・・・そして、のまれました。
知らないうちに寝てしまっていて（最近睡眠時間、めちゃめちゃ少なかったから～～←イイワケ）
そして、寝てしまうまでの出来事も全く思い出せない・・・。
黒幕に、昨日の自分の様子を教えてもらう始末でした。
ひゃー。
久々に二日酔い。
お水をゴクゴク飲みながら
”二日酔いだー”と嘆いてると
お昼前位にやっと起きてきた娘が、
”ゆーちゃんも～～～。 ふつかよいだ～～～”と
コップを持って来ました。
お酒飲んでないのに？ 二日酔い？
どうやら、
遅くまで寝る＆起き抜けにのどが渇く
というのが彼女の”二日酔い”のイメージらしいです。
黒幕とおいしそうにお水を飲んで
のんびり始まった日曜日です。
毎回楽しい時間をありがとう。
酒豪ファミリーズ
そして、宝物たち。
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