訪問ありがとうございます。$よめ膳@YOMEカフェ

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日々の感謝をこめてプレゼント企画も色々実施中♪
良かったら覗いて下さい。→☆



よめ膳@YOMEカフェ

昨日が塩味パンだったので、今日は甘いパン。
高温で焼いたカリっとした食感が、最近の好みなので、
生地は、油脂を加えないフランスパン風です。

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キャラメルが甘くて、生地が香ばしくて、クリームチーズがちょっと塩味で、トロトロ。
秋の、のんびり朝ごはんにいいなあ♪

***キャラメルクリームチーズのミニパン。 10個分

強力粉・・・250g
パネトーネマザー・・・大さじ1
(インスタントドライイーストなら小さじ1)
水・・・185cc

砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2

クリームチーズ・・・100g
キャラメル・・・10粒
*下準備*
クリームチーズは10gづつに切っておく。


1)強力粉(250gのうちの50g)、パネトーネマザー、水、砂糖、をボウルにあわせてざっと混ぜ、十分に混ざったら残りの強力粉、塩を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、しっかりとお尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40℃で15分一次発酵させる。(この時期は暑いので、ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK)

3)上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして、10等分(約43gづつ)にする。乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。

4)手のひらサイズに広げて、クリームチーズをのせ

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(ありゃ。写真曲がってます。ごめんなさい)


包む

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十文字に深く切り込みを入れて
キャラメルをのせる。(2次発酵前に切り込みを入れて、キャラメルを乗せるのは生地にキャラメルをしみ込ませたいからです)
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オーブンペーパーを敷いた天板に並べ2次発酵させる。(40℃で10分位:1,2倍くらいに膨らんだらOK)


5)220度に予熱を上げたオーブンで10分~12分焼く。




***続きは育児日記です。





公園。卵拾い。ぶどう・梨狩り。

連休中日。
ずっと前から娘と約束していた、茅ヶ崎の里山公園へ。


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里山公園は2回目。
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”しろい、ぼよん ぼよん の ところ、またいきたい!”
とずっと言っていたのだけど、ペーパードライバーの私はなかなか連れて行かれず。
黒幕がお休みの日に、やっと^^。

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水分補給しては、また、じゃんぷ。じゃんぷ。
夢中で遊んでます。

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水遊び。
着替えを準備していたけど、今回はそんなに濡れませんでした。
さすがに9月後半。ちょっと冷たかったみたい。


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滑り台。

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もっともっと!!
走る。走る。

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次は高い滑り台を、お父さんと。

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もっともっと!!
走る。走る。

この滑り台、10回は並んだかなあ。
そのうち2回は私と一緒。

”おとーさん の ほうが はやく て たのしい!”んだそうです。
滑り台にも技術がいるのね。

帰り道は、寄り道して農園へ。
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まだ走るんだ・・・。
元気だねえ。


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養鶏所で卵拾い。

怖がってます。

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黒幕も怖がってます・・・。

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初めて一個拾いました。
(養鶏所のおじちゃんに、手渡してもらったというか)


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青い卵1個
普通の卵1個
烏骨鶏の卵4個。

ずっしり。
おまけしてもらって、300円でした!ご馳走様!!

さて、次は
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ぶどう狩り。

”こないだ の ぶどうより、たかい!”
色々なブドウ園があるんだねえ。
ここでは脚立に上ってぶどう狩りです。
(8月のぶどう狩り→☆)

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ぱちん♪

素敵な共同作業^^なかなか上手です。
3つとりました。



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次は梨。
”どれ が おいしそうかなあ”


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よいしょ。


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両手で抱える位の大きさです。
大きな梨!!

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豊かな秋、大切に頂きます。

ぶどうをつまむ度、
梨を切る度、
卵を料理する度、

色んな顔を思い出しそう^^
楽しい休日をありがとう。




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