お花見気分？のおやつベーグル。
抹茶とあんこ です。

和菓子みたいな雰囲気を出したくて、小さめに作りました。
いつも6個作る分量で8個分。




お茶はもちろん、ほうじ茶ラテとかも合いそうです。




切ったらこんな。
タレ目みたいな、あんこの表情＾＾

＊＊＊抹茶小豆ベーグル。 ミニサイズ8個分

強力粉・・・２５０ｇ
抹茶・・・２０ｇ
パネトーネマザー・・・大さじ１（インスタントドライイーストなら小さじ１）
ぬるま湯・・・１８０ｃｃ
サラダ油・・・大さじ１
三温糖・・・大さじ３
塩・・・小さじ1/4

あんこ・・・小さじ２ｘ8個

*ベーグルを茹でるお湯を沸かしておく。
*オーブンの予熱を200度に上げておく。

1）強力粉（５０ｇ）、パネトーネマザー、仕込み水（ぬるま湯：40℃位）、三温糖、サラダ油をあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、抹茶を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。

＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は１０分程度です。
つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。


２）６分割（約６０ｇづつに丸めます。）して

手のひらサイズに広げ、あんこを縫って、端から巻いて閉じます。



20センチ長さに両手で転がしながら伸ばし、
片方を2㎝位潰します。



潰した部分を重ねるようにして、丸くベーグル型にします。

詳しい成形はこちらをご覧ください→☆



４）40度で2次発酵（1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました）10分した後、すぐにオーブンの予熱を200度にあげる。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ１を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）


５)茹であがったらすぐに天板に並べ、予熱をあげたオーブンで20分焼く。

＊＊＊成形の写真を撮ったはずが、全部消えてました・・・。なんでだろ。
工程の写真が無くてごめんなさい。

＊＊＊続きは育児日記です。

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