先週UPした かぼちょこパンにレシピミスがありました。
大変申し訳ございません。
メール下さった方々、本当にありがとうございます。
訂正させて頂きました。 よろしくお願いいたします。

かぼちょこパン・レシピ→☆




パンをこねるのにちょうどいい、気候で気温な気がします。（あ、気が３つ並んだ）
今週のパンはベーグル。
先日つかったキャラメルチョコチップ（画像はこちら→☆）と、
クランベリーを合わせました。

甘くて酸っぱい組み合わせ。お供は牛乳です。




今回はこんな風に穴がつぶれちゃったベーグルばかりが出来ました。
ちょっとブサイクだけど、ベーグルはこの プワっと膨らんだ様子が
可愛いなあといつも暫く眺めてから食べます＾＾




キャラメルチョコチップは焼くといい具合に溶けました。
牛乳と合う！

＊＊＊キャラメルクランベリーベーグル 6個分。

強力粉・・・３００ｇ
水・・・１カップ
ドライイースト・・・小さじ１

砂糖・・・大さじ１・1/2
塩・・・小さじ1/4
サラダオイル・・・大さじ１

クランベリー・・・５０ｇ
キャラメルチョコチップ・・・５０ｇ


1）強力粉（５０ｇ）、イースト、砂糖、仕込み水（40℃位）、サラダオイルをあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。

２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、クランベリーとチョコチップを混ぜ込んでさっとこねる。

３）６分割（約１００ｇづつに丸めます。一次発酵はしません。冬場は15分位暖かい場所に置いてください。）して、ベンチタイム１０分→丸めなおして成形

成形はこちらを参考にしてください→☆

４）40度で2次発酵10分した後、すぐにオーブンの予熱を200度にあげる。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ１を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）

５)茹であがったらすぐに天板に並べ、予熱をあげたオーブンで20分焼く。かい

30日追記：
ドライイーストの分量が抜けていました・・・。
すみません書き直しました。
教えて下さった方々、ありがとうございます。


＊＊＊続きは育児日記です。

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