よめ膳@YOMEカフェ
昨日一緒に遊んだ、くっくちゃんに影響されてベーグルが作りたくなりました。
やたら娘も食べていたし、”この時期は1次発酵しなくてもいいみたい”というくっくちゃんの指導のもと、1次発酵なしで、2次発酵も15分位。
1時間弱で完成♪ベーグル熱再燃しそうです。

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この ぷわっと張った生地が美味しい。
ついつい食べ過ぎてしまいます。

よめ膳@YOMEカフェ

仕込み水は100パーセントお豆腐です。
切ると、かじると、ふんわりお豆腐が香ります。

***お豆腐ベーグル。 10個分

強力粉・・・400g(お豆腐を丸ごと使いたくていつもより、粉が多めです。分量半分で作っても)
ドライイースト・・・小さじ1・1/2
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
サラダオイル・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
塩・・・一つまみ

1)強力粉(50g)、イースト、仕込み水(お豆腐そのまま:温めなくてOKです。)、サラダオイルをあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。

2)つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、10分割(約72gづつに丸めます。一次発酵はしません。冬場は15分位暖かい場所に置いてください。)ベンチタイム10分→丸めなおして、

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麺棒で直径15センチくらいの円形に広げ端からくるくる巻く。

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巻き終わりをしっかり閉じて、

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麺棒で片方の端っこを2センチ位潰します。

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クルンと丸めて、潰した部分で端をつなぎます。


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こんな感じです。

4)40度で2次発酵10分した後、すぐにオーブンの予熱を200度にあげる。
沸騰直前の湯に砂糖大さじ1を加え、ベーグルを1分茹でる。(片面30秒づつ)

茹であがったら、すぐにオーブンに入れて
20分焼く。

***ロッテさんの 363日のHappy Days レシピ を更新しています^^
よかったら覗いてください。
アツアツソースにバニラアイスが溶けて美味しい
カスタードケーキのホットオレンジサンデーです。→☆


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***続きは育児日記です。



くっくちゃん親子
昨日はくっくちゃん親子が遊びに来てくれました。
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あいにくの雨ふり。くっくちゃんも私も雨女なんだよねえ・・・と空を見上げながら
ランチ。
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美味しいベーグルはくっくちゃんの手作り!
”パン焼いて行くね~”と言ってくれていたので
私はシチューと簡単サラダだけ準備して待っていました。
ベーグル美味しい!!娘もモリモリ食べてました。


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こちらも、お手製。
ライ麦とイチジクの入った大人パン。
いくらでも食べられそうです。

幸せランチ、美味しいパンのおかげです。ありがとう!!

2時過ぎに雨があがって
海へ れっつごー。

よめ膳@YOMEカフェ

晴れ女子供チームのお陰で、暑い位の日差しです。
かき氷が美味しい^^

よめ膳@YOMEカフェ

食べ終わったら海へ走り出す彼女たち。
元気いっぱい。追いつけません!!

2時間ほど、貝殻を拾ったり、膝まで海につかったりしながら遊びました。
そろそろ帰ろうと準備し始めた途端、雲行きが怪しくて・・・


夕方の大雨に降られてしまいました。
目も開けられないくらいの大雨だったにも関わらず、
”しゃわー みたいで きもちいいね!”
”うみ の すな が おちて いいよねー”
”あめ の おと おおきいーー”

と楽しそうに帰る彼女たち。逞しいです。

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家に着くなりシャワーを浴びて、お風呂にもつかって 一呼吸。
ケラケラ笑いながらまた食卓を囲みます。

夕ご飯&おやつのコロッケパンを食べてます。


雨、曇り、晴れ 大雨、また曇り・・・
お天気がコロコロ変わる度、
子供たちの笑い声をずっと聞けた楽しい一日でした。

遠くからありがとう。
別れ際、目に涙をためて見送っていた娘です。

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