昨晩は近所のお友達と、持ち寄り夕飯＆お酒。

沢山、飲んで、食べて、おしゃべりして・・・
喉が乾いて起きた今朝に作ったデザートです。

いつもの杏仁豆腐（レシピ→☆） もいいけど、もっと爽やかに、ムースにしてみました。
ソースははちみつレモンのソース。




二日酔いっぽい黒幕・・・。
食べてスッキリしてくれるといいなあ。

＊＊＊杏仁ムース。 15㎝ｘ20㎝ｘ5㎝のバット1台分または、直径7センチのココット5個分

牛乳・・・1カップ
杏仁霜・・・大さじ２強

卵白・・・2個分
生クリーム・・・1/２カップ
砂糖・・・４０ｇ（２０ｇｘ２）
ぜラチン・・・５ｇ

アマレット・・・３０ｃｃ
（あれば）

＝はちみつレモンソース＝
はちみつ・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ３

＊このままでも甘いので、はちみつの分量はお好みで＾＾。

１）ゼラチンは大さじ１の水（分量外）の水に入れてふやかしておく。
２）卵白を泡立て、角が立ってきたら砂糖半分（２０ｇ）を2回に分けて加え、再度しっかり角がたつまで泡立てる。
３）生クリームに残りの砂糖（２０ｇ）を加えて角がたつまで泡立てる。
４）鍋に牛乳の半量（１００ｃｃ）と杏仁霜をあわせてよく混ぜ、弱火にかけて杏仁霜を溶かす。
火を止めて１のゼラチンを加え、余熱で溶かす。
５)4に残りの牛乳、アマレットを加え混ぜ、生クリームにあわせ、泡立て器で泡が消えないように優しく混ぜる。
６）５に卵白を2回にわけて加え、泡だて器で泡が消えないように優しく混ぜる。
７）さっと濡らしたバットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
ソースは混ぜるだけです。お好みでどうぞ♪