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カルパッチョの塩加減って難しいなあ~って思う。どうもオイルばかりが気になっちゃったり、お醤油がほしくなっちゃったり・・・。その上安いマグロとか買うもんだから、ソースの味に思い切り負けたり・・・。
昔旅行先で食べたマグロのマリネに生ハムが巻いてあったのを思い出して、二つを合わせてカルパッチョにしたら、塩加減が丁度いい~♪お魚に脂が乗ってたら、無理にオリーブオイルも要らないかも。
今日は100g・85円のお手頃まぐろサンなので、オリーブオイルに柚子胡椒を合わせて少しだけタラリ☆辛味と香りがまたいい感じです♪材料は少し残しておいて、クリスマスにまた食べようっと☆







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