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明日のお昼にお友達家族が遊びに来てくれるので、お酒のお供、仕込みチュウです。これはお気に入りの一品。濃厚に味をつけるので、チョコットのステーキ肉で4人分。薄く切って緑のサラダに散らすのです以前作った、”鮭の叩きの味噌漬”のお肉バージョンです。お魚よりも味が染み辛いので、焼く前にもしっかり漬け込む2段階方式で。味噌漬けにしたお肉を、焼いて、もう一回味噌につけて、味も香りもしっかり染み込ませます。お供だもんね~。これがまたカマンベールにあう~発酵食品同士、お味噌とチーズ、大の仲良し。スライスしたら山椒もパラパラ・・・。あとは、香りの強い春菊と紫蘇を、ごま油と柚子で少し和えてから、どっさり!緑でキリリと香りも味も引き締まるのです。 味噌漬けお肉・チーズ・緑。これでワンセット。全部が絡んでとっても美味しいの~。胡麻・山椒・お味噌の香りを十分に楽しんでください~。この間は、胡山醤(ゴザンショ)だったけど、今日は胡麻・山椒・味噌。あ、ゴザンソだ~~赤ワイン、日本酒ともにGOGO~~~
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