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愛媛出身の父がよく、湯豆腐に酒盗を添えて食べていました。酒盗の溶けた、スープがまたおいしくって、お酒を楽しむ父に絡んで、”頂戴頂戴”とせがんだものです。完全なお酒のおつまみなのだけど・・・。そしてYOMEも、きちんと(?)お酒飲みになりました~。酒盗がなかなか手軽に手に入らないので、今日は塩辛で代用。海の旨みがしっかり溶けて、お豆腐だけでなく、野菜も美味しい~。お出汁の代わりに鶏がらスープでも。イカの歯応え、ワタの旨み、熟成した香り。一人鍋でも十分幸せ~しょうがとや柚子胡椒でアクセントを付けるとまた一杯。ポン酢を垂らしてまた一杯。お酒なしでも、進んじゃうお鍋です。 今日は追記に”調味料バトン”に答えています。興味のある方はどうぞ~マクロビ的生活のお手本!”tempo rubato”
のあめちゃんから廻ってきたよ 。では行ってみよう

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