昨日のゴーヤの残りでデザート作りました。ゴーヤの綺麗な緑を使ってなにか出来ないかな~っと考えていたら、抹茶を思い出したの。抹茶→緑→苦い。ゴーヤと同じ。まずはシンプルにシロップで。緑の香りが中々爽やか。夏らしい綺麗な色も出ました。和に寄りがちなアジアに仕上げたかったので、シロップのお供はココナッツ。葛でまとめました。むっちゅり、もちもちな葛の食感大好き。甘さのお手本はタイのココナッツ菓子・TACO。控えめな甘みが後を引くのです。

レシピはこちらです。HPへ。→



 

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