おはようございます。


久々の朝からの晴れ間。
洗濯機　何度も回してます。

皆様も気持ちのいい晴れの週末を過ごしていますように。




むかーしむかし
カルボナーラの炊き込みごはん→☆というのを
つくって　今でも好き。

パンも作りました♪

カルボナーラブレッド１はこちら→☆

この時はホワイトソースも作ったのだけど
今回はもっと簡単にクリームチーズで。
チーズが濃厚になって

こちらも好きな感じです。

 





カルボナーラのイメージで
中は茹で卵＆チーズ。



パン生地にベーコンと
たっぷり粗挽き黒こしょうを混ぜ込みました。



卵とダブルチーズ。
アツアツ　とろりの幸せな焼きたて。

今日はユウは学校です。
焼きたて一緒に食べたいから早く帰ってこーーい！

と思ったけど
その前に黒幕父さんが一気に4個も食べてた・・・。

こらーーーーー！（たべっぷり、嬉しくもあるんだけど(>_<)）

＊＊カルボナーラブレッド２　　8個分

＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
砂糖・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ3/4
水・・・95cc
＝B＝
強力粉・・・１１０ｇ
バター・・・20g
塩・・・小さじ1/4
＝Ｃ＝
ベーコン・・・70g
クリームチーズ・・・80g
プロセスチーズ・・・80g
茹で玉子・・・3個
粗挽き黒こしょう・・・小さじ１

＊下準備＊

茹で玉子は粗く刻んでおく。
ベーコンは小さい拍子木切りにする。
クリームチーズは8等分に分けておく
プロセスチーズは7㎜角に切っておく




１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
直径20㎝位の円形にひろげ　ベーコン・粗挽き黒こしょうをちらし
巾着で包むようにして混ぜ込む。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
8等分にして（1個約45ｇ）丸め、硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

成形する。





綴じ目を上にして
麺棒をあて手のひらサイズに広げる。（A）
プロセスチーズ・クリームチーズ・玉子をのっけて（B～D)
つつむ（E)
綴じ目を下にする。（F)
同じように残り7個を成形する。（Ｇ)



ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。（1，2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで）




上面に十文字のきりこみを入れて




５）焼成する。
190度（ガスオーブンなら180度）に予熱を上げたオーブンで10~12分焼く。




＊＊＊家族日記はこの下です。
皆様良い土曜日を迎えていますように。

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