こんばんは。

昨日の冷たい雨があがって
今日はポカポカ陽気になりました。
神奈川県。

干しておいた傘が
陽のにおいでいっぱいになりました＾＾

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。



本日のお昼ごはん。
ユウとコラボで作りました。

ユウがお得意クリームコロッケ。
私がパンを焼きました。

イメージはグラタンコロッケバーガー♪



今日のお昼ごはんは
海老クリームコロッケ
スナップエンドウとソーセージのソテー
きゅうり・大根・人参のコールスロー
しめじと新たまねぎのかきたまスープ
いちご



いちご　あまくて　大きくて幸せ。


パンはこんな感じ。
バンズパン風にしたかったので
セルクルの中で焼きました。


セルクルの壁に触れてしゅっとなった側面が好き＾＾


コーンたっぷり！は　おうちパンならでは♪




ダブルコーンバンスパン　　6個分



強力粉・・・120g
コーングリッツ（粗挽き）・・・50g

ぬるま湯（30度位）・・・90cc
砂糖・・・大さじ3
ドライイースト・・・小さじ2/3

ホールコーン・・・40g


バター・・・２5ｇ
塩・・・小さじ1/2



１）強力粉（120ｇのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、水（30度くらい。）をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バター、コーングリッツを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
コーンの水気をきっておく。

２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（結構捏ねやすい生地です。）
直径20㎝位の円形に広げてコーンをちらし、巾着包みの様にしてコーンを混ぜ込む。
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で25~40分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK）

３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし、
6個に分割して硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。

丸めなおして
セルクルの中に入れて
ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの
所で2次発酵させる。



1.2倍に大きくなったら
190℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。




ユウの海老クリームコロッケ→recipe☆
今回はチーズなしで。
ソースかけて食べるので
まろやか味にしたそうです。


おうちグラコロ！

ダブルコーンパンは
焼成温度を変えても楽しい♪

120℃の白パンバージョン→recipe☆

140℃の柔らか焼き色バージョン→recipe☆


陽の光いっぱいの中の　早めお昼ごはん。幸せでした♪
ユウ、ありがとう！！
この後お仕事、元気いっぱい向かうことが出来ました。

続きは家族日記です。

皆さま穏やかに春の日を迎えていますように。


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