おはようございます。


毎日雨だと　青空の気持ちよさが一層わかります。
昨日の晴れた空と夕焼けは貴重だったなあー。


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週末まとめ買い→☆からの
月曜日献立→☆
そして火曜日献立です。

昨日は黒幕父さん、ごはん要らないよDAYだったので
パスタの夕飯。

沢山ある茄子をレンチンでトマトソースにしました。



献立は
レンチン茄子とトマトソースのパスタ
長芋のチーズ焼き（ユウ作）
しめじとハムのペッパーソテー（ユウ作）
ゴーヤの甘いピクルス

えのきのかきたまスープ



ゴーヤのピクルスは
苦いは苦いんだけど
はちみつレモンでピクルスにしたら
いい感じに食べやすかったです♪
苦みが後弾く感じで嬉しい箸休め。
ユウもモリモリ食べてました。
お酒進む感じ＾＾



レンチンメニューに茄子を入れるときは
茄子に油を合わせたら軽くもむと　茄子にしっかり火が通って
トロンとします♪

＊＊＊レンチン茄子とトマトソースのパスタ

茄子・・・大1本（長茄子なら1本　短い茄子なら2本）
トマト・・・1個
トマトケチャップ・・・大さじ４
塩・・・小さじ１
おろしにんにく・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２

豚小間肉・・・150g

パスタ・・・160g

１）茄子は5ミリ厚さの輪切りにして
耐熱容器にいれ、オリーブオイルをしっかりもみこむ。

２）１に豚小間肉をのせる。
トマトは5ミリ角に切り、豚肉の上にのせる。
トマトケチャップ・塩をさらに加える。

（茄子・オイル・豚肉・トマト・調味料の順に入れると
良い感じに火が入ります）

3)ふんわりラップをして電子レンジ（６００W)で6分30秒加熱する。

４）パスタは熱湯に塩とオリーブオイル（各少々：共に分量外）をくわえて
アルデンテに茹でる。

器に盛り３をかける。



ユウと海から帰って食べたパスタ。
一緒の　副菜２つはユウが作ってくれました。
おいしかったです＾＾
そして2人で作ると早い！
ごちそうさまー♪

続きは家族日記です。
皆さま穏やかに初夏の日を過ごせていますように。
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